你是不是已经感觉到,淮南的冬天已经悄悄来临,
而你是不是也对这个冬天满怀期待?今年冬天会不会依旧寒冷难耐?
还是会有什么奇妙的事情发生,而我们会不会在这个冬天遇见那个人?
这个季节还是崭新的,它需要很多的遐想和期待……
正如这个咖啡店的名字,未到——在未来、遇到你!
在我们看来,一杯饮料已经不单纯是为了解渴,在某个特定的心情和环境下,
在这个秋末的季节,让我们手中那杯咖啡的成分更添多一份含义,表达我们独有的心情。
查查网联手未到咖啡厅在本周六将举行咖啡品鉴会,届时店员将现场制作咖啡,邀请查友们试饮和评审。
活动时间:
活动地点:
备注: 糖糖QQ:837232463 咨询请加我QQ,留言注明查查谢谢。
未到咖啡厅环境展示: 1,品咖啡前最好不要吃味道刺激的食物,如大蒜,花椒,柿子等,以免麻痹味蕾,影响味觉。 洗手并确保手上没有护肤品香气残留,以免混淆咖啡的香气。
2,准备一杯冰水,在品咖啡开始之前喝一口唤醒味蕾,品尝不同咖啡之前提前漱一下口。
品咖啡主要通过对fragrance(干香,咖啡粉的香气),aroma(湿香,萃取的咖啡的香气),acidity(酸 度),bitterness(苦味),sweetness(甜味),body(醇度),cleaness(纯净度),balance(均衡度)以及 aftertaste(余韵)进行评价来进行。
1, fragrance 一手将咖啡粉放在鼻前,另一手将鼻子与咖啡粉的空间遮盖以避免空气中杂味的干扰,感受咖啡粉的香气。常见的香气有花香(茉莉,百合),果香(草莓,菠萝, 桔子,柠檬等),干果香(栗子,花生,核桃,杏仁等),青草气息,木头气息,不好的香气还包括泥土气息,坏油气息,橡胶气味等。
2, aroma 将咖啡杯放在鼻前,去感受咖啡的香气,这时在咖啡粉中闻到的香气会变得更加生动鲜明,一般会表现为花香,果香,干果香,巧克力香气,焦糖,蜂蜜,松节油,不好的香气包括泥土气息,青草气息,碘味等。
用味觉品味咖啡的酸度,甜味,苦味,醇度,均衡度,纯净度及余韵。
1,以啜吸的方式迅速喝一口咖啡,啜吸的力度要保证咖啡液从舌尖进入口腔,与整个舌面充分接触,这时注意去感受咖啡的酸度,甜味及苦味。
3,继续啜吸,将咖啡含在嘴里,去感受它的醇度,就像喝水与喝糖浆的差异,咖啡的口感愈浓稠厚实代表醇度愈高。继续喝几小口,仔细感受其中的酸度,苦 味,甜味,一般纯净度高的咖啡不会出现极苦,极酸,涩味等刺激性味道,同时咖啡中的多种味道调和得越好,说明咖啡的均衡度越高。
4,暂停品饮,闭上嘴巴,这时会感受到整个口腔到鼻腔里都是咖啡的丰富味道,而舌面上会有不断的回甘涌现。轻轻张开嘴巴,会发现口腔里依旧留有咖啡的香和味,这就是余韵。愈是好的咖啡,余韵越清爽,强烈而持久,而不好的咖啡余韵微弱,而且往往夹杂着苦涩等杂味。
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