莲藕骨头汤

木心

在我们小时候，老妈不爱下厨房，烧的饭菜勉强能入口，只有藕汤炖得不错。老妈算是湖北人，应该是家乡菜吧。等我自己开火过日子的时候，照葫芦画瓢，也买藕烧藕汤。开始经常有卖藕的诧异：“藕烧汤？没听讲过！”
烧汤的藕要选面的。以前在化肥厂住的时候，那里有个卖藕的摊主，说是下陈架的，让她帮我选面的，我烧汤。她的藕特别面，炖出来味道像菱角一样。前几天路过西城大市场北门口的时候，看见一个卖糯米藕的车子下面摆了一些藕，看着像面藕。问了一下，是卖糯米藕的让人送货，送多了，就顺便卖藕了，差不多都是二节藕，买了一节好大的回来炖汤。

一般饭店都是排骨莲藕汤。其实用肉块炖的也很好吃，好久没吃排骨的了。去超市买骨头，排骨太贵，炖出来也没觉得味道提升多少，买了一块脊骨。藕太大了，一节藕就一大锅了。这个汤最好炖，没有技术含量，骨头撇去浮沫，加藕加盐，炖到藕面了就行了。


有次给邻居送去一碗，邻居长这么大，居然没吃过藕汤。直呼：“太好吃了，太鲜了，要不是拽着，连舌头都吃下去了。”想不到一本正经的邻居，说话还这么幽默。

好猪不愁养

讲真滴，这莲藕汤煲的不咋滴，要加墨鱼小火慢炖二个半钟

大忍成佛

好猪不愁养 发表于 2016-12-25 23:33
讲真滴，这莲藕汤煲的不咋滴，要加墨鱼小火慢炖二个半钟

看破不说破

遴选

才发现用手机看不到图，电脑却能看到，不知啥原因。来自: iPhone客户端

alq

遴选 发表于 2016-12-26 11:31
才发现用手机看不到图，电脑却能看到，不知啥原因。

因为流量的问题，你设置成无图模式了

遴选

alq 发表于 2016-12-26 13:02
因为流量的问题，你设置成无图模式了

肯定不入是流量问题，只有这个帖子和多云的那个帖子看不到图，其余的都能看到来自: iPhone客户端

好猪不愁养

大忍成佛 发表于 2016-12-26 08:46
看破不说破

不吐不快

好猪不愁养

大忍成佛 发表于 2016-12-26 08:46
看破不说破

不吐不快

木心

好猪不愁养 发表于 2016-12-25 23:33
讲真滴，这莲藕汤煲的不咋滴，要加墨鱼小火慢炖二个半钟

每家的口味不一样吧，一直吃这样的，在民间瓦罐、毛家饭店吃的也是这样的，就没想起来改过。

木心

大忍成佛 发表于 2016-12-26 08:46
看破不说破

不说破怎么能博采众长呀。