中秋节还是做点月饼吧：奶黄金沙月饼&椰蓉黑加仑月饼

木心 · 发表于 2017-9-29 21:27:32

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在家休病假，想着中秋节到了，还是做点月饼吧，材料都是现成的，应该不是太累。去年跟茶油团了桶糖浆，剩了不少，消耗一下。老公反对我瞎忙，但一听我说要把库存清理掉，大力支持。

去年做的味道不错，今年找不到去年的方子了。随便找了个方子。今年记下来，以后再做有数了。
【奶黄金沙】饼皮：中粉250克糖浆150克油60克枧水3克苏打粉1克
馅：牛奶120克黄油75克鸡蛋3个低粉80克玉米淀粉35克糖80克奶粉25克

【椰蓉黑加仑】
饼皮跟原味的一样，就是10克面粉换成了可可粉。

馅：椰蓉103克玉米淀粉45 糖40克牛奶250克葡萄干60克

做法也不按什么顺序了，所有的粉倒进锅里，再倒液体，搅拌成团就OK。

馅料也是倒在锅里搅拌，然后小火加热。这个是椰蓉。

这个是蛋黄。也不撵碎了，拿剪刀大概地剪一下算了。

觉得东西现成的省事呢，一样一样的找出来，搅和在一起都费了不少时间。再一个个搓圆。

一个个压花纹。腰要累断了。

也可以算三种馅子。第三种花纹中间加个颜色以示区别。

奶黄金沙的是原味饼皮。加了可可粉的是椰蓉黑加仑的。

第三种就是椰蓉馅里加一块蛋黄。

遴选 · 发表于 2017-9-29 22:51:52

枧水是什么？
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w0081 · 发表于 2017-9-30 10:17:13

赏心悦目，比买的还好！
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yaodabao · 发表于 2017-9-30 13:05:18

烙的糖小饼最好吃
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随遇而安118 · 发表于 2017-9-30 15:02:55

可以销售哈。
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梦在飘逸 · 发表于 2017-9-30 15:26:06

月饼真的吃不多
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木心 · 发表于 2017-9-30 20:36:15

遴选发表于 2017-9-29 22:51
枧水是什么？

差不多就是碱水

木心 · 发表于 2017-9-30 20:36:44

w0081 发表于 2017-9-30 10:17
赏心悦目，比买的还好！

早知道给你带点尝尝了

木心 · 发表于 2017-9-30 20:37:06

yaodabao 发表于 2017-9-30 13:05
烙的糖小饼最好吃

那个俺家老公拿手

木心 · 发表于 2017-9-30 20:37:49

随遇而安118 发表于 2017-9-30 15:02
可以销售哈。

这个东西，成本太高，费功夫，真卖销路不一定好

[美食DIY] 中秋节还是做点月饼吧：奶黄金沙月饼&椰蓉黑加仑月饼

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