【娜's 手做蛋糕】不甚完美的黄桃轻乳酪蛋糕

茶香香

  



乳酪蛋糕——我的大爱。
平淡平凡的人生需要惊喜，惊喜总是在弃而不舍的尝试中实现。制作西点，我不喜欢一成不变，今天试着在乳酪蛋糕中添加黄桃，又把椭圆乳酪模换成了刚到手的固底空心圆模。可能是原方中的水分没有减少，烤制过程中插入竹签总是会有蛋糕糊粘附，出炉脱模后黄桃又全部沉底。四周没有用蛋糕纸，导致脱模不顺，并且一如既往的开裂。这是今天试验失败之处。
话说这次买的黄桃罐头也是超级棒，没有愧对那近二十块大洋的高价！
失败的只是卖相，浓浓的乳香味，伴着甜美的黄桃，味道超一流！刚拍完照就被偶吞掉了1/4。


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很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

目前在中国地区，最顶级的蛋糕房里用的一般都是植物性的奶油，但由于植物性奶油是通过化工提取，在配合香精调配而出的，优点是植物奶油打发后很硬，容易裱花，在口感上只有甜味，没有奶香味。而进口动物性淡奶油，纯天然从蛋清种提取不饱和脂肪，不添加香精。口感上有一股浓郁的奶香味，再配上我们精心配比的甜味，口感滑、甜而不腻。奶香味十足。但唯一不足的是，动物性奶油比较软，不适合裱花。
那为什么其他蛋糕房不用动物性奶油呢？理由很简单，成本，一盒植物性奶油，和动物性淡奶油差价上下将近5倍，其他店要考虑成本所以不会使用动物性淡奶油。所以娜娜美女才会说，她上次到我家来做的蛋糕是吃过最好吃的。。


所发贴纯粹展示手做,为避免广告嫌疑,在此不再登出具体蛋糕价格.

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对于订做蛋糕，我是全凭兴趣爱好，以至于能做多久自己都不确定。我只抱着一个念头，在这里订做的蛋糕我都会以给家人的标准来要求，从材料的品质，制作环节严格把关。要么不做，要做就想尽可能地带给朋友们相对天然无污染的食品。 为了保证绝对的新鲜度，不设库存，接单才制作，所以请亲们务必提前三天预定，给我留出足够的原料准备时间。人手有限，利润有限，不设送货，请谅解！

jijiac

黄桃，黄桃
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