老面发酵肉夹馍

laogaoc · 发表于 2013-8-26 14:36:20

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材料：五花肉350克、姜片2片、卤水汁和水适量比例约为1:10 老面350克、高筋面粉350克、盐2克、白糖30克、水150克

老面发酵肉夹馍的做法
1.五花肉洗净切件，五花肉飞水
2.把五花肉、姜片、卤水汁和清水一起放在锅里大火煮沸后转小火卤1.5-2小时
3.在卤肉的同时，把材料B放在面包机里用橡皮刀混合
4.用面包机“和面”程序揉面20分钟，把揉好的面团滚圆松弛5分钟
5.把面团分割成6等份，将每份面团搓揉成光滑细致，压出多余气泡，把搓揉整形后的面团放在室温下松弛15分钟
6.把每个小面团擀成圆形，放在室温下发酵约15分钟
7.把发酵后的面团放在平底锅里两边烙成金黄色，烙熟即可，烙熟的馍从中间横切为二，加入卤好的卤肉
小贴士：在有机食品商城选用优质产品保证味道。

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亲亲小王国 · 发表于 2013-8-26 14:40:32

上图片看看。。

骑着毛驴看日出 · 发表于 2013-8-26 14:51:22

来张图

[吃货杂谈] 老面发酵肉夹馍

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