发面的小窍门

跳舞的百合 · 发表于 2013-11-22 14:30:15

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夏天发面时，温度高，很快面就发起了。发得又漂亮又喜人。天渐渐冷了，依然原样发面，可面团总是犹抱琵琶半遮面一样，扭扭捏捏的总是发得不理想。一天，再次发面时，将盖面盆的湿纱布换成了保鲜膜。咦，面团又几乎和夏天一样，很快发起了。想了一下，大约保鲜膜有保温作用，在阳光的照射下，增加了面盆里的温度，所以，面就发得又快又好了。

亲亲小王国 · 发表于 2013-11-22 14:54:10

什么发面。

高家②小姐 · 发表于 2013-11-22 15:02:29

谢谢分享

骑着毛驴看日出 · 发表于 2013-11-22 15:07:45

不错帮顶

蜜雨丶 · 发表于 2013-11-23 00:43:47

好主意。以后让老妈试试

跳舞的百合 · 发表于 2013-11-23 10:48:22

heiseyuye 发表于 2013-11-23 00:56
你都神了，你冬天发面放太阳底下提高温度啊。不知道在锅里放点热水，然后把发面盆放到锅里，然后锅再拿厚东 ...

哪样更简单呢？

跳舞的百合 · 发表于 2013-11-23 10:49:19

亲亲小王国发表于 2013-11-22 14:54
什么发面。

就是让面团发酵，好做馒头啊，面包啊等等。

东写西读 · 发表于 2013-11-23 12:48:50

今天看样子要四钻！

亲亲小王国 · 发表于 2013-11-23 14:00:11

c_jing123 发表于 2013-11-23 10:49
就是让面团发酵，好做馒头啊，面包啊等等。

哦，知道了。

[吃货杂谈] 发面的小窍门

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