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“吃零食”已成为我国儿童较为普遍的行为。据调查显示,我国有60%的孩子天天都吃零食,而他们挑选的依据往往是口味和喜好,往往存在增加肥胖的风险。部分家长对零食的认识也有误区,为孩子购买的零食大多是营养价值低的雪糕、炸鸡腿、巧克力、烧烤食物等等。市疾控中心的专家提醒,适当地让孩子吃零食其实并非坏事,零食可分三个级别,家长们需要引导孩子有选择地吃零食。
3-17岁儿童青少年零食分三级 儿童时期是个人良好饮食习惯形成的关键时期,良好的饮食行为对孩子成年后一些慢性疾病的预防起重要作用。专家指出,家长应该引导孩子们正确地选择零食,不仅要从口味和喜好上出发,更要选择健康的零食。 卫生部疾病预防控制局、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会专家们认为,鉴于较多儿童青少年在正餐外有吃零食的习惯,且对零食的消费有不合理之处,制定和出台中国儿童青少年零食消费指南,对不同年龄人群实施分类指导。2007年发布的《儿童青少年零食消费指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级,并针对3至17岁儿童青少年,提出指导意见。 高热量零食存在肥胖风险 在孩子们最爱吃、经常买的零食中,排在前4位的分别是:薯条、薯片等膨化食品;羊肉串、炸鸡柳等油炸食品;糖果蜜饯类;熟食类。孩子们最喜欢喝的饮料依次为:碳酸饮料;奶茶酸奶;果蔬饮料。在回答“根据什么挑选零食”时,原因依次为“广告推荐”、“同学推荐”、“食品颜色、造型、包装吸引”、“附带玩具好玩、好看”。 研究显示,儿童在选择零食时往往首先从口味出发,经常吃“限量食用”零食的儿童所占的比例是最大的,这可能与这些零食符合儿童的口味有关。“可经常食用”零食以低能量密度食物为主,而“限量食用”零食则是以高能量密度食物为主,常吃“限量食用”零食儿童的肥胖、腹型肥胖、空腹血糖升高、高三酰甘油血症及代谢综合征等发生率增高,而在经常吃“可经常食用”零食组最低。过高零食食用频率可以增加肥胖的发生风险。 零食分为以下三个级别 ●可经常食用的零食:低脂、低盐、低糖类。如:水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、牛奶、蒸或烤制的红薯、不加糖的鲜榨果汁、各类新鲜水果等。 ●适当食用的零食(每周1-2次):中等量的脂肪、盐、糖类。如:巧克力、牛肉片、火腿肠、果汁含量30%的果(蔬)饮料等。 ●限制食用的零食(每周不超1次):高糖、高盐、高脂肪类。如:棉花糖、糖果、炸鸡块、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、奶油蛋糕、方便面、罐头、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕等。 市疾控中心食品学校卫生专家提示,零食应选择新鲜、天然、易消化的。在孩子们所喜欢的零食中,除酸奶和果蔬饮料外,其他几乎都是限制级零食。专家认为孩子吃零食要不过量,不单一。对小学生来说,把水果作为零食,就是很好补充矿物质和维生素的来源。此外,饮食不均衡易导致营养不良。从近年来一些小学生的体检资料统计分析,不少学生都出现营养不良,跟吃有很大关系。现在的孩子每天零食吃得太多,另外长期饮食不洁,常吃小摊上的东西,还有挑食偏食等习惯,都会造成营养偏差。最后,家长应做到“三禁”。禁止让孩子有机会接触小摊小贩上的食物如烧烤等;家里厨房少煎炸烤,烹饪调料尽量少。学生的饮食最好是低油、清淡、新鲜,不要将洋快餐作为对孩子的奖励。
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