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[吃货探店] 【寻味第五期】酱鸭|这家做了30年的老淮南酱鸭,到底什么魔力让吃货们跋山涉水来排队

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发表于 2017-8-31 10:49:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 喵小姐爱吃鱼 于 2017-8-31 15:23 编辑

一座城市的夜市
总是以浓烈的烟火气吸引着食客
天刚刚变暗夜市上已灯火通明
烤肉串、卤鸡爪、小笼包
在缭绕的烟雾和蒸汽中愈发诱人
可却有这么一个小摊
开在四周都没什么餐饮的小路边
若不是因为人群包围勾起了好奇心
还真要错过这一家开了30年的酱鸭店

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酱鸭冷着吃是不错的凉菜,热着吃是宴客的大菜。皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,肉质筋到、鲜嫩诱人,看起来不起眼,吃起来却很香,直让人垂涎三尺,食之不忘。
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▲原味

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▲甜味

身为一只鸭子,要么在火炉里涅槃,要么在鸭汤里翻滚,若被做成一只酱鸭,此生也算圆满了吧~
鸭子口味分为两种,一种油亮亮的金褐色是原味,一种偏酒红色的是甜味。


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来老板家买鸭子的很多,大家也很有秩序的排成一条长队。每人选购、过秤后,鸭子也安安静静的排起了队。

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听身边的老熟客们说,老板家的酱鸭味道特别好,深得街坊邻居喜欢。 每天下午五点出摊,先到先得,要不是赶上今天下雨,说不定我都吃不到呢!

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酱鸭切块装袋后,舀上一勺辣椒油,再浇上些许秘制酱汁。推车上有很多个酱汁的小桶,分别是不同的口味,听说我是第一次吃,老板就说给我配一个最好吃的酱汁~ 回家尝后果然赞!
酱鸭如果要用关键词来形容的话,那应该是:紧实、入味、香气。轻捻一块酱鸭入口,味香浓厚、鸭肉鲜美、鸭皮香糯 ,咸香鲜甜的大鸭,裹上浓浓的酱汁,美味无比。  

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虽说酱鸭是招牌,买猪蹄的也不少。俗话说一热抵三鲜,烫烫的猪蹄完全不用啃,只是轻轻一吸肉就离骨了,入味均匀吃起来软糯鲜香,一口下去满满的胶原蛋白。

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本文章由“淮南吃货小分队”编写发布,未授权严禁转载,否则保留追责权利。
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发表于 2017-9-3 21:38:43 手机wap | 显示全部楼层
味道一般  真的一般  我吃过我才说的来自: Android客户端
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发表于 2018-4-7 17:22:16 手机wap | 显示全部楼层
鸭子味道不错,亮点是老板配的那个酱,要两包回去用来烧个豆腐干,味道绝了
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发表于 2018-3-6 10:44:15 手机wap | 显示全部楼层
平常吧
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发表于 2018-3-3 12:57:46 手机wap | 显示全部楼层
真的很一般……不值这么排队
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发表于 2018-3-3 08:50:44 手机wap | 显示全部楼层
味道也一般,中国人就爱趁哄。买了几次不过干子挺好的!
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发表于 2017-8-31 18:33:15 手机wap | 显示全部楼层
请收下我的膝盖来自: iPhone客户端
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发表于 2017-8-31 13:21:59 手机wap | 显示全部楼层
他家真不夸张 每天上午买菜时候都看到排老长的队来自: iPhone客户端
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发表于 2022-3-4 11:06:53 手机wap | 显示全部楼层
小胖也在淮南慢慢变成老胖了来自: Android客户端
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发表于 2022-2-10 08:27:28 手机wap | 显示全部楼层
这个网红来自: iPhone客户端
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发表于 2022-2-7 08:42:17 手机wap | 显示全部楼层
这个有名来自: iPhone客户端
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发表于 2020-8-15 15:04:47 手机wap | 显示全部楼层
是的!步行街与东城市场北门的交叉路口,东北拐。
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发表于 2020-8-8 20:25:59 手机wap | 显示全部楼层
是的!
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发表于 2020-8-8 15:47:23 手机wap | 显示全部楼层
宋某 发表于 2020-7-31 17:32
吃过,一般!我还是比较喜欢吃东城市场步行街里的那家!步行街家的话,如果你晚上六点半之后才去买,酱鸭, ...

东城市场步行街?是不是以前的狗市那啊朋友?
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发表于 2020-7-31 17:32:09 手机wap | 显示全部楼层
吃过,一般!我还是比较喜欢吃东城市场步行街里的那家!步行街家的话,如果你晚上六点半之后才去买,酱鸭,烤鸭,猪头肉几乎都都已经买不到了。如果我去迟了,都会微信先问下有没有了,才会去。
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发表于 2020-5-4 14:20:26 手机wap | 显示全部楼层
真难吃,吃一次不会再去第二次
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发表于 2020-4-28 10:45:24 | 显示全部楼层
买过几次。后来有一次买后,突然发现手上的香气几天都洗不掉,以后就再也没买过。
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发表于 2020-4-21 10:58:22 手机wap | 显示全部楼层
味道的确不错
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