【冬日快手菜】+鸡腿烧香菇,猪肝炒山药

真我的风采 · 发表于 2013-1-23 20:31:40

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

x

本帖最后由真我的风采于 2013-1-23 20:53 编辑

调料：老抽，盐，料酒，鸡精，葱，姜，八角，花椒，干红辣椒

鸡腿2个，洗净剁成块

香菇2把提前用温水泡好洗净，切两半

山药1节去皮洗净切片，

坐锅。倒油，放入姜丝。八角2个，花椒少许，干红辣椒爆香

放入鸡腿翻炒变色，（最好多炒会，把鸡皮的油炒出来，这样就不会腻了），

加盐适量，白糖一点，料酒少许，老抽少许翻炒，倒入开水，大火煮开放入香菇，大火煮5分钟改小火焖煮入味，改大火收汁，放鸡精，葱翻炒均匀出锅装盘

------------------------------------------------------分割线--------------------------------------------------------------------------------------------
猪肝切片，加盐，淀粉抓匀，坐锅倒油，放姜丝，干红辣椒爆香，倒入猪肝，大火翻炒至断生后盛出

倒油少许，放入山药翻炒几下，加盐适量，开水少许（山药就不会变黑）翻炒

放入炒好的猪肝，葱，鸡精翻炒均匀，出锅装盘

爱~缘分~等 · 发表于 2013-1-23 20:40:05

建议一下，把山药改成鸡腿茹，那样味道会更好

真我的风采 · 发表于 2013-1-23 20:46:56

爱~缘分~等发表于 2013-1-23 20:40
建议一下，把山药改成鸡腿茹，那样味道会更好

刚刚没有发完呢，是鸡腿烧香菇，山药是炒猪肝的，现在才发完了[s:377]

爱~缘分~等 · 发表于 2013-1-24 11:38:47

喔，那是我速度太快了，不好意思喔

珊瑚 · 发表于 2013-1-28 09:47:22

不错，的确是快。也刚开始学厨艺，借鉴一下。烧菜还好，就是炒菜的火候不好掌握

huainanjun · 发表于 2013-2-3 10:07:26

山药炒猪肝，山药是炒出来的，不是煮出来。。。还要，鸡腿的水兑多了。。。。

[美食DIY] 【冬日快手菜】+鸡腿烧香菇,猪肝炒山药

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

评分

相关帖子