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[美食DIY] 水晶西兰花

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发表于 2014-2-17 12:36:42 | 显示全部楼层
吃货的世界太强大[s:374]
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 楼主| 发表于 2018-5-14 23:21:38 手机wap | 显示全部楼层
老猫猴你看过来,这菜就是这样做的。要点就一个,肉皮汤必须是肉皮加水蒸出来而不是煮出来的,煮的就不透明了。
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 楼主| 发表于 2018-5-15 16:36:43 手机wap | 显示全部楼层
顶一下给老猫猴看看
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发表于 2018-5-15 16:43:03 手机wap | 显示全部楼层
哦哦,家里都是炸肉皮,炒菜吃。这样做胶原蛋白不会破坏和流失,那肉皮蒸过后适合做什么呢?
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 楼主| 发表于 2018-5-15 16:59:39 手机wap | 显示全部楼层
老猫猴来啦 发表于 2018-5-15 16:43
哦哦,家里都是炸肉皮,炒菜吃。这样做胶原蛋白不会破坏和流失,那肉皮蒸过后适合做什么呢?

这只用一点点汤,剩下的还是做成皮冻。
201805151304691526374778598386.jpg
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发表于 2018-5-15 17:48:49 手机wap | 显示全部楼层
遴选 发表于 2018-5-15 16:59
这只用一点点汤,剩下的还是做成皮冻。

哦,改天做下试试,买的冷面到了,明天做试吃一下{:7_593:}
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