大叔的一碗清爽面

无敌馋猫 · 发表于 2018-3-22 12:46:05

肉圆怎么做的？
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alq · 发表于 2018-3-22 12:51:10

无敌馋猫发表于 2018-3-22 12:46
肉圆怎么做的？

天，你怎么把这老天翻出来了？就是用好的五花肉剁碎。加佐料，加鸡蛋清，加淀粉。顺一个方向搅拌上劲。然后就可以用了，我是用勺挖肉放到盆里摔了好多次摔成球。然后温水下锅。慢慢的，水开了，煮熟就行了。你可以直接拿手挤丸子
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无敌馋猫 · 发表于 2018-3-22 13:09:44

alq 发表于 2018-3-22 12:51
天，你怎么把这老天翻出来了？就是用好的五花肉剁碎。加佐料，加鸡蛋清，加淀粉。顺一个方向搅拌上劲。然 ...

剁碎肉之后，加什么佐料？用什么肉比较好，五花？里脊？前夹？
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alq · 发表于 2018-3-22 14:46:35

小孩吃的话用前夹，太瘦了，也不好吃。佐料就是料酒，糖，胡椒粉也就这些。
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阿布 · 发表于 2018-3-22 15:01:18

那辣酱看着不错哦

明远 · 发表于 2019-7-9 22:27:10

大叔，你的菜能不能把食材调料也发下不然不好模仿啊

alq · 发表于 2019-7-11 22:34:50

明远发表于 2019-7-9 22:27
大叔，你的菜能不能把食材调料也发下不然不好模仿啊

都被你翻出来了，
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[美食DIY] 大叔的一碗清爽面