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秋冬吃了这碗面,全身暖和不怕冷!料足味儿香还不怕胖!

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发表于 2016-10-22 14:58:04 手机wap | 显示全部楼层 |阅读模式

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天气冷啊!真是一场秋雨一场寒!
雾霾过后,一场秋风起来,也未见天气有多晴。太阳也是时有时无。
夏天怕太阳,秋冬又追着太阳跑。这日子也是在一天天的夏盼冬、冬盼夏中度过了。
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简单方便的饮食最招人喜欢。今天这锅牛肉面就是这样色香味俱佳的家常美食。
牛腩用高压锅焖的,肉烂汤鲜;面条机压的面,省去了和面擀面切成的劳累;一个圆生菜脆嫩嫩的,放在面条汤里一冒,去了苦味还能脆脆的。
这足足的一大碗牛肉面,吸足了肉汤,再舀一勺辣椒油,这叫一个香哪!
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【香辣牛肉面】
材料:牛腩1000克,桂皮一块,鲜姜一块,大蒜一把,大葱白一根,香叶两片,酱油适量,盐适量,料酒少许,面粉600克,面粉用清水210克
厨具:高压锅、面条机
制作过程:
牛腩泡清水半小时;
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2. 切成3公分厚的大块,块大吃着才过瘾;
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3. 调料准备好,也可以根据自己的喜好调整,如果能吃辣的,来几个小辣椒更好吃;
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4. 牛肉入凉水锅中,大火煮开,用筷子夹住肉块在锅里涮一涮,去除血沫;
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5. 全部的牛肉块都夹出来了,入高压锅胆中,看,清清爽爽的;
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6. 将调料全部入锅中,用筷子翻拌均匀,使每一块肉都能沾上酱油料酒;
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7. 倒入热水,因为要做汤面,所以水可以多放点,然后通电,选择焖饭或者炖肉的档位;
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8. 时间到,夹一块尝尝,味道不错;
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9. 炖牛肉的时候可以来压面条:面粉入面条机桶内,按比例加入面粉和清水,想筋道就加两克盐,自动揉面、出面,只需要用手扯断就成;
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10. 600克的面粉变身面条啦,一次可吃不完,放进保鲜袋中,入冰箱保存3天没问题,照样新鲜;
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11. 煮一锅水大水煮开,煮水的时候把圆生菜洗净;
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12. 用手掰成大块;
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13. 适量的面条入煮锅中,煮熟;
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14.把生菜块入锅中,冒一下就可以了。
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面条和生菜直接舀入碗中,浇上牛肉和汤,喜欢辣的就来一勺辣椒油,开吃喽!
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小贴士:
1. 牛肉焯水,可以去除掉里面的污物,令汤汁更清澈;
2. 调料随喜欢来调整;
3. 炖肉的水可以调整,或多或少请随意;
4. 面条食用量请随意。
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发表于 2016-10-22 15:05:36 | 显示全部楼层
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发表于 2016-10-23 23:59:25 | 显示全部楼层
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