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[美食DIY] 喵小厨物语|饿的时候,需要来一碗秘制红烧肉!

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发表于 2017-8-25 09:42:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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饿的时候,好想来一碗秘制红烧肉!!再配上热腾腾的米饭,简直了~
喵小厨今天就来教大家做一份超级无敌好吃的红烧肉!快来试一试,手残党也别绕道,说不定会有意外惊喜[s:163]

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—食材清单—


五花肉          一条

食用油          适量

京葱白          三大段

生姜            四片

香叶            三片

桂皮            一个

花椒            一小碟

八角            三个

蒜头            四瓣

冰糖            24颗

酱油            少许

盐              适量





—烹饪步骤—



第1步


五花肉焯水
(冷水温热一些放入肉 中大火焯15分钟)


第2步


锅中倒入食用油(多一些 快平铺锅底)
油温后
倒入京葱白三段
生姜片四片
香叶三片
桂皮一个
花椒一小碟
八角三个
蒜片八片(四瓣切成片)
煸香


第3步


放入五花肉 排成列
煎至正反面都脆了
五花肉用筷子取出盛到盘中
用铲子把锅中所有的佐料盛出丢掉
油留下


第4步


放入冰糖24颗
炒糖色(小火 不停翻炒 直到液体成快棕色 不能等所有冰糖渣融化完 会苦)


第5步


倒入五花肉入锅
加小半汤勺的酱油(不宜过多 会黑)/
加清水至五花肉2/3处
中小火烧一会
盖上锅盖小火焖熟到30分钟
期间开盖翻炒一两次/


第6步


快30分钟的时候翻炒收汁 加盐
(收汁不要收完 否则苦 大火几秒钟后关火)
锅内还留些许汤汁
拿筷子将五花肉夹出装盘
剩下锅里的汤汁不要了~




小贴士



炒糖色不能等所有冰糖渣融化完 会苦/
收汁不能收完 会苦/
酱油少放点 会咸/



欢迎大家在评论区留言你最想学做的一道菜,小编会不定期的更新,一起在家里学做起来吧!


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(本文章由查查网喵喵原创,如需转载请注明出处,否则将保留追责权利)

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发表于 2017-8-25 09:58:02 | 显示全部楼层
    色诱馋鬼,色香味,看着很好吃的样子。那一盘我吃完,能搬二十t水泥。[s:78]
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发表于 2017-8-25 10:08:39 手机wap | 显示全部楼层
好吃,长肉[s:78]来自: iPhone客户端
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 楼主| 发表于 2017-8-25 10:12:44 | 显示全部楼层
更上一层楼 发表于 2017-8-25 09:58
色诱馋鬼,色香味,看着很好吃的样子。那一盘我吃完,能搬二十t水泥。

哈哈哈可以尝试做一盘,很好吃
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 楼主| 发表于 2017-8-25 10:13:00 | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-25 10:23:52 | 显示全部楼层
楼主!我口水都要流出来了!受不了了!看着我能吃三碗米饭
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 楼主| 发表于 2017-8-25 10:39:15 | 显示全部楼层
水瓶座阿帅 发表于 2017-8-25 10:23
楼主!我口水都要流出来了!受不了了!看着我能吃三碗米饭

[s:123]
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发表于 2017-8-25 11:47:45 | 显示全部楼层
原来是要放冰糖。。。{:2_506:}怪不得我妈做的红烧肉不甜糯
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发表于 2017-8-25 15:21:35 手机wap | 显示全部楼层
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发表于 2017-8-25 17:11:12 手机wap | 显示全部楼层
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