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[吃货探店] 【寻味第五期】酱鸭|这家做了30年的老淮南酱鸭,到底什么魔力让吃货们跋山涉水来排队

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发表于 2017-8-31 10:49:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 喵小姐爱吃鱼 于 2017-8-31 15:23 编辑

一座城市的夜市
总是以浓烈的烟火气吸引着食客
天刚刚变暗夜市上已灯火通明
烤肉串、卤鸡爪、小笼包
在缭绕的烟雾和蒸汽中愈发诱人
可却有这么一个小摊
开在四周都没什么餐饮的小路边
若不是因为人群包围勾起了好奇心
还真要错过这一家开了30年的酱鸭店

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酱鸭冷着吃是不错的凉菜,热着吃是宴客的大菜。皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,肉质筋到、鲜嫩诱人,看起来不起眼,吃起来却很香,直让人垂涎三尺,食之不忘。
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▲原味

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▲甜味

身为一只鸭子,要么在火炉里涅槃,要么在鸭汤里翻滚,若被做成一只酱鸭,此生也算圆满了吧~
鸭子口味分为两种,一种油亮亮的金褐色是原味,一种偏酒红色的是甜味。


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来老板家买鸭子的很多,大家也很有秩序的排成一条长队。每人选购、过秤后,鸭子也安安静静的排起了队。

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听身边的老熟客们说,老板家的酱鸭味道特别好,深得街坊邻居喜欢。 每天下午五点出摊,先到先得,要不是赶上今天下雨,说不定我都吃不到呢!

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酱鸭切块装袋后,舀上一勺辣椒油,再浇上些许秘制酱汁。推车上有很多个酱汁的小桶,分别是不同的口味,听说我是第一次吃,老板就说给我配一个最好吃的酱汁~ 回家尝后果然赞!
酱鸭如果要用关键词来形容的话,那应该是:紧实、入味、香气。轻捻一块酱鸭入口,味香浓厚、鸭肉鲜美、鸭皮香糯 ,咸香鲜甜的大鸭,裹上浓浓的酱汁,美味无比。  

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虽说酱鸭是招牌,买猪蹄的也不少。俗话说一热抵三鲜,烫烫的猪蹄完全不用啃,只是轻轻一吸肉就离骨了,入味均匀吃起来软糯鲜香,一口下去满满的胶原蛋白。

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本文章由“淮南吃货小分队”编写发布,未授权严禁转载,否则保留追责权利。
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发表于 2017-9-3 21:38:43 手机wap | 显示全部楼层
味道一般  真的一般  我吃过我才说的来自: Android客户端
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发表于 2018-4-7 17:22:16 手机wap | 显示全部楼层
鸭子味道不错,亮点是老板配的那个酱,要两包回去用来烧个豆腐干,味道绝了
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发表于 2018-3-6 10:44:15 手机wap | 显示全部楼层
平常吧
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发表于 2018-3-3 12:57:46 手机wap | 显示全部楼层
真的很一般……不值这么排队
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发表于 2018-3-3 08:50:44 手机wap | 显示全部楼层
味道也一般,中国人就爱趁哄。买了几次不过干子挺好的!
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发表于 2017-8-31 18:33:15 手机wap | 显示全部楼层
请收下我的膝盖来自: iPhone客户端
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发表于 2017-8-31 13:21:59 手机wap | 显示全部楼层
他家真不夸张 每天上午买菜时候都看到排老长的队来自: iPhone客户端

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昨天差点就错过了~  详情 回复 发表于 2017-8-31 15:25
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发表于 2017-8-31 11:00:31 | 显示全部楼层
中午也有的

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嗯~  详情 回复 发表于 2017-8-31 15:25
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发表于 2017-8-31 11:29:50 | 显示全部楼层
看得我好饿

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哈哈  详情 回复 发表于 2017-8-31 15:25
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发表于 2017-8-31 13:39:12 手机wap | 显示全部楼层
我喜欢盐水鸭,他现在好像不做盐水鸭了。来自: iPhone客户端

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跟老板聊聊  详情 回复 发表于 2017-8-31 15:26
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发表于 2017-8-31 14:56:46 手机wap | 显示全部楼层
他家猪蹄和以前同一条路王力i的蒜泥猪蹄是双绝来自: Android客户端
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发表于 2017-8-31 15:12:02 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2017-8-31 15:25:01 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-8-31 15:25:24 | 显示全部楼层

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等攒够钱去买只尝尝  详情 回复 发表于 2017-8-31 17:31
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 楼主| 发表于 2017-8-31 15:25:38 | 显示全部楼层
三七 发表于 2017-8-31 13:21
他家真不夸张 每天上午买菜时候都看到排老长的队

昨天差点就错过了~
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