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发表于 2017-10-10 09:55:11

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”一日之计在于晨“
意思是
一天要吃什么得从早上开始计划

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淮南人的早上从来不愁没东西吃
最怕的就是选择太多
都不知道今天该吃哪个
淮南人会吃是全国出名的
毕竟连早餐都不放过
蒸、炸、煎、煮、烤
多种工艺结合
碰撞出属于淮南人的早餐盛宴!

饭团
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蒸饭也叫做饭团,在淮南的做法也有很多种,有甜口的也有咸口的,小时候的蒸饭比较简单,咸口的卷半根油条,加点咸菜,小小的一个就能满足。现在的饭团还可以加蛋黄、肉松、烤肠、里脊等等,充分满足肉食主义者的欲望,一个顶饱,到中午都不会饿。

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蒸米糕
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还记得蒸米糕吗,虽然现在很少见了,但是淮南人的童年一定少不了它。小时候蒸米糕都是挑着担子卖的,大老远就能看到热气蒸腾和浓浓的米香味,两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖。闻起来一股淡淡的米粉清香,吃起来软糯又不失嚼劲。

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由于蒸米糕是糯米做的,一次不能吃太多,肠胃会难以消化。现在淮南人早餐的选择多了,蒸米糕越来越少了,但在很多老小区的门口还是能偶尔看见它的身影。

汤包
在淮南生活,一定要在早晨吃一次汤包,淮南汤包店大大小小开得遍地,口味和特色各有不一,但基本不会踩雷。
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吃汤包要“轻轻提,满满移;先开窗,后喝汤。”汤包皮薄馅嫩,轻轻地一口咬下去,鲜浓的汤汁就会迫不急待地流出来,个中滋味,吃过的人都懂!

包子
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相信不少淮南人都有这样的经历:早上不知道吃啥,那去买两个包子吧!

没错,早上吃包子,是最保守的选择,一到早晨上班高峰期,几乎每家包子店门口都排起了不长不短的队伍。
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豆浆油条
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油条这种市井早餐,几乎每个街头巷尾都能找到几家,不争不抢但谁也无法否定它在早餐里的地位,光吃油条倒是有些油腻,总是要配上些清爽的食物一起。

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一碗豆浆,两根油条,就着点小菜,慢慢悠悠地享受清晨的时光,恐怕是很多上班族周末才能有的生活。

杂粮煎饼
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据说以前的淮南煎饼都是小麦煎饼,以包雪里红为主。现在,海带丝、土豆丝、各种小菜、油条、脆饼,甚至还有加辣条的。一个薄皮煎饼包住这么多配料,营养丰富又全面。
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杂粮煎饼虽然是山东一带的特色美食,但到了淮南也格外受欢迎,但凡是有早餐铺子集合的地方,必定有一家杂粮煎饼。

锅贴
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在淮南生活,就没有不吃锅贴的道理。
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一盘锅贴上桌,肉香隔着面皮溢了出来,叫人把持不住。蘸着甜甜辣辣的油碟,一口咬下去,香脆的外皮糅合鲜甜的汁馅在嘴里绽放,整个人都清醒了。

鸡蛋灌饼
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鸡蛋灌饼可以说是早餐界屹立不倒的标杆!街头巷尾的早餐车上一定能见到它的身影,还是个考验技术的活儿。

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摊开的面团在油面上膨胀起来,用筷子轻轻戳破再把搅开的蛋液倒进去,煎好后翻面刷酱,铺上生菜、里脊等加料卷起,一份香喷喷的鸡蛋灌饼就做好了。经过油煎后的饼皮微微酥脆,酱汁香甜可口,一本满足!

小馄饨
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要说淮南人最常吃的小吃,当属小馄饨了,下锅时一颗颗玲珑的馄饨浮在汤面上,饱满诱人,再加上几滴辣椒油,令人胃口大开。

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现在还坚持做柴火馄饨的店越来越少了,但淮南人喝馄饨的习惯从来戒不掉,“

豆腐脑
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淮南人吃豆腐脑是标准的咸党!香菜、榨菜、花生,再来几滴辣油,美好的一天就这么开始了。很多早餐店都有卖。

烧饼
“油酥烧饼”是淮南人津津乐道的传统美食。其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。
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试问一块热乎乎、撒满芝麻、酥得掉渣的烧饼难道你不爱吗?以前,咸的带葱香、甜的有砂糖,现在,肉的、豆沙的、芝麻的,多种多样。不仅仅如此,烧饼是小馄饨、牛肉汤的绝配啊!

当然,淮南早餐还会有
汤圆、胡辣汤、麻团、糍粑等等
他们通常出现在淮南的大街小巷
清晨路过杂乱的早点摊
停下吃顿热乎的早饭
常常给人们莫名的安全感
请收好这份淮南早餐地图
和喜欢的人挨个打卡吧!

来源:淮南帮
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发表于 2017-10-10 11:15:39
淮南缺少一个早餐屋
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发表于 2017-10-10 11:29:15
关键好多地方都不干净
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发表于 2017-10-10 18:33:15
不吃没有安全感,同感!
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发表于 2017-10-10 20:17:33
汇聚四海,品种多
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发表于 2017-10-11 08:49:51
牛肉汤为什么没有

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