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发表于 2017-10-12 10:38:01

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主料
黄瓜5斤蒜2头
朝天椒2两白醋200ml
生抽200ml盐50g 酱黄瓜的做法步骤
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1.黄瓜净泡洗干净,切成段
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2.再切成小条状
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3.用盐洗2小时,多余水挤压倒掉
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4.准备好朝天椒和蒜
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5.蒜切片,椒剪圈
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6.将蒜片,椒圈,放入黄瓜里
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7.再加入生抽,白醋,冰糖腌至糖化为止(浸泡2小时左右)。
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8.将腌好的黄瓜倒入滤篮中将汁过滤到锅中,再将汤汁熬至稠状 晾凉,再和黄瓜腌一块!反复三次即可!间隔时间6-8小时左右。

小贴士

1. 制作酱黄瓜过程中,尽量不要有水。这样黄瓜会放在冰箱冷藏很久。

2.这个酱黄瓜过滤的方法比较麻烦,但是很好吃。

3.最后酱汁会很粘稠,才达到效果哦

4.在加入蒜片和朝天椒时,如果用手拌,一定带一次性手套,因为朝天椒很辣。记得哦!

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发表于 2017-10-12 12:55:52
不知为什么,现在的黄瓜越来越不好吃了
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发表于 2017-10-12 22:48:46
糖应该放多少
来自: Android客户端
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发表于 2017-10-13 00:10:43
不错
来自: Android客户端
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