一点都不能浪费

遴选 · 发表于 2017-11-16 21:28:01

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小花让给她家宝贝包点虾仁馅的饺子，我不喜欢用冻虾仁，因为不知道里面有没有保鲜剂，宝贝小，肠胃功能弱，就更不想用了，只能自己买活虾来剥。今天工作不是很忙，于是就去菜场买虾了，买的还挺大。

活虾真的不好剥，两斤虾剥了两小时

剥下来的虾壳虾头怎么办？我是不会丢弃的。

锅烧热倒上油，将洗净的虾头虾壳倒入炸制，这个要掌握火候，炸干水分即可，千万不要炸糊了。

红彤彤的虾油做好了，拌饺馅、调凉菜，不要太鲜哟！

虾是高蛋白食物，常食可以增强免疫力，但是又不能过量，蛋白质摄入过多会增加肾脏负担，所以说有营养的物质也不是越多越好。于是搭配西兰花、杏鲍菇、胡萝卜一起调制成馅，只加了盐。虾仁提前用花雕和胡椒粉腌制了一下，去去腥味。这样搭配的馅子，维生素、蛋白质、氨基酸、多糖、胡萝卜素全都有了。

饺子皮用的胡萝卜和菠菜的，黄黄的，绿绿的，这种鲜艳的颜色可以吸引小朋友。不足的是因为要冷冻上，饺子皮就需要厚一点，有点影响口感。

炸过的虾头虾壳本打算磨成虾壳粉给宝贝带去的，因为时间的关系没有磨，明天磨了冻起来，下次再给宝贝带，这可是纯天然的补钙佳品哟！

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一粒砂 · 发表于 2017-11-16 21:43:44

开个饺子馆吧。主打饺子，配几样拿手菜。生意一准好。
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奔跑的老腊肉 · 发表于 2017-11-16 21:51:58

大嫂饺子馆
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遴选 · 发表于 2017-11-16 22:10:21

一粒砂发表于 2017-11-16 21:43
开个饺子馆吧。主打饺子，配几样拿手菜。生意一准好。

我这纯手工的，要是开饺子馆，估计连水电费都交不上。我就自己吃吃，偶尔帮朋友做点算了。你可知道这点饺子成本有多高？光虾就50块钱了，今天虾还算是便宜的25元／斤，再加上其他食材，粗算了一下大概60块钱，只包出来4斤饺子，还有我4、5个小时的时间，你讲我得卖多少钱一斤？
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一粒砂 · 发表于 2017-11-16 22:20:10

我做的蛋黄酥，选最好的食材，成本近4元一个。某面包房9.5元一个。某甜品店改头换面一下14元一个。你参考下。
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遴选 · 发表于 2017-11-16 22:25:14

一粒砂发表于 2017-11-16 22:20
我做的蛋黄酥，选最好的食材，成本近4元一个。某面包房9.5元一个。某甜品店改头换面一下14元一个。你参考下 ...

是的呀，贵了顾客少，便宜了我不够本，所以偶尔帮朋友弄点，满足我的个人爱好罢了，真要当成职业还是算了吧。
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奔跑的老腊肉 · 发表于 2017-11-17 00:20:30

一粒砂发表于 2017-11-16 22:20
我做的蛋黄酥，选最好的食材，成本近4元一个。某面包房9.5元一个。某甜品店改头换面一下14元一个。你参考下 ...

卖的是情怀，下次你多做点我去买
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查查-老梦 · 发表于 2017-11-17 08:13:09

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夏小花 · 发表于 2017-11-17 10:09:21

辛苦姐姐啦……[s:93]
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快乐心情511 · 发表于 2017-11-17 10:30:37

太厉害了……
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[美食DIY] 一点都不能浪费