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楼主: 无敌馋猫
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[美食DIY] 辣椒油炒制非常香,谁知道具体做法?

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 楼主| 发表于 2018-1-2 00:43:02 手机wap | 显示全部楼层
遴选 发表于 2018-1-1 22:47
干红辣椒剪段,开水烫2分钟,冲洗干净。锅烧热后倒少许菜籽油,下入辣椒段煸炒,待辣椒变色炒出香味后关火 ...

应该是这个,炒出来的特香,比直接浇油的好。
超市的瓶装油辣椒,我吃着觉得既不辣也不香
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发表于 2018-1-3 10:17:10 手机wap | 显示全部楼层
无敌馋猫 发表于 2018-1-2 00:43
应该是这个,炒出来的特香,比直接浇油的好。
超市的瓶装油辣椒,我吃着觉得既不辣也不香

如果喜欢辣的,就用越南辣椒,不要用开水烫,不要太辣的就用普通红辣椒,我一般只加盐,不加香料,就是吃纯粹的辣椒香味,偶尔会加点芝麻。
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 楼主| 发表于 2018-1-3 23:12:57 手机wap | 显示全部楼层
遴选 发表于 2018-1-3 10:17
如果喜欢辣的,就用越南辣椒,不要用开水烫,不要太辣的就用普通红辣椒,我一般只加盐,不加香料,就是吃 ...

是的,纯辣椒味道香,我连芝麻都不加
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