自制辣椒油分外香：干红辣椒剪段，开水烫2分钟，沥水洗净

遴选 · 发表于 2018-1-4 13:20:27

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干红辣椒剪段，开水烫2分钟，沥水洗净

锅里倒一点点油润下锅，最好用菜籽油

倒入辣椒段煸炒，中火即可

炒到变成这个颜色，辣椒香味四溢的时候关火

盛入辣钵头，晾凉磕碎，这步很关键，千万不要用料理机粉碎。

锅里倒油烧热，判断不好油温不要紧，只要看见锅里的辣椒籽浮起来就行了，倒入磕碎的辣椒中搅拌搅拌，香喷喷的辣椒油做好了。

舀上一勺，拌到蒸菜里，别提有多香，什么老干妈、老干爹都没法比。

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木心 · 发表于 2018-1-5 19:54:34

烫一下是干嘛的？

遴选 · 发表于 2018-1-4 13:24:04

怎么弄个重复的，小编可能删掉一个？
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大鱼儿 · 发表于 2018-1-4 19:16:58

你可以重新编辑一下帖子

遴选 · 发表于 2018-1-4 19:19:33

大鱼儿发表于 2018-1-4 19:16
你可以重新编辑一下帖子

小编已经删掉了
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沙漠1983 · 发表于 2018-1-5 08:23:12

跟我做的差不多…
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net730 · 发表于 2018-1-5 15:26:38

俺鼻子上火，不能吃辣
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遴选 · 发表于 2018-1-5 22:05:19

木心发表于 2018-1-5 19:54
烫一下是干嘛的？

减少辣度
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州来小狼 · 发表于 2018-1-6 22:02:48

木心发表于 2018-1-5 19:54
烫一下是干嘛的？

烫一下，辣味就不是那么干烈呛人了！
如果煮一下煮到松软时再沥干入油熬制，辣味更加醇厚！

州来小狼 · 发表于 2018-1-6 22:06:10

这个锅上面怎么看起来还有网孔，烧电的？

[美食DIY] 自制辣椒油分外香：干红辣椒剪段，开水烫2分钟，沥水洗净