难得下厨结果个人感觉挺失败的总结贴，欢迎大家提建议！

打酱油专用号

某月某日，因为来了老妈不能下厨，大厨弟弟不在家，于是只能自己上阵，整出来一桌菜，虽然最后宾客尽欢，可是还是感觉自己厨艺数年无长进，无颜见人，也就卖相勉强能忽悠人而已了。{:7_577:}{:7_577:}{:7_577:}
做菜，讲究色香味俱全，这个不多说，身为吃货的华夏人没人不知道。
色，不光是颜色好看，摆盘也要讲究，这样才能有胃口。
香，我个人理解是嗅觉，红烧的味道闻一下就知道，这个比较抽像，不管了。
味，总结一个字，就是好吃。
我是出门办事，5点到家的，然后开始准备工作，照片没拍多少，一张张说吧。
家里现成的心里美萝卜，没有梭子，直接切的，要求不高，切成丝就行，切到第二个发现竟然有个叛徒！！！RUA！！赶紧切了吃掉！！！
这个是剥的小皮蛋，一盒好像是20个？数学不好，反正1盒剥完发现有点少，剥了2盒，洗的时候麻烦点，因为蛋壳外面有蜡，洗的时候来回捞了好几遍才干净。
配料走起，刚和朋友聊完天，说东北葱27一斤，我觉得我这一小碗最起码切了10块钱的，想想我经常买菜让老板送我2棵葱，老板真是挺宽容的~~~~
{:7_598:}后面没有做菜过程了，因为时间赶，直接拍的成品图，一个个点评吧，排名不分先后{:7_598:}
韭黄炒鸡蛋，这菜最后炒的，发现菜好像不多紧急洗了切切扔锅里翻2下就行（我就不说我敲鸡蛋没在碗里搅一下打散直接锅里放油敲鸡蛋，然后不小心看到一小片蛋壳，油太烫没敢弄出来最后装傻直接炒了），这个比较简单，锅里放油，鸡蛋倒进去，把鸡蛋炒熟悉锅铲搓几个搓碎，韭黄放进去翻2下，盐味精，完事！
这菜真是失败之作，虽然最后吃得一点不剩。主要卖相太差，应该先摆一下再拍照的，但是炒菜全是最后炒，时间紧迫，也来不及讲究。买了2根火腿肠，切完一会吃一点，最后炒的时候，大概还剩一根半？？？菜洗少了，下锅加热缩水缩得就剩这么几片。不过这菜在我家相当受欢迎，每次炒这菜必清盘！！！
这个不在菜单中，因为有一片猪肚，想着天热不能再放了，切丝炒了吧，翻了一圈又去问了父母，决定炒银耳木耳，银耳没上刀直接手撕的，块有点大，又放多了，最后就是这样漫出来的样子（能看到肚丝不？应该可以，不行就当素炒银耳木耳吧）
红烧大肠，花椒没敢放多，卖相凑和。可是关键不在这，关键是咬不动啊！！！没煮透啊！！！夹了一块完全是练牙啊！！！我现在知道了，以后红烧大肠要先煮烂了再红烧，要不没法吃。
苦菊？是叫这个吧，我先用盆加醋泡了一会，发现有点酸，可能需要放点糖？总之泡了1小时感觉还是没泡透。。。所以这个怎么做的？想起之前吃过一次冰菜，改天淘宝买点试试那个好了。
红烧牛肉，和大肠一个毛病，咬不动！！！心如死灰中。。。。
红烧鸡爪鸡翅尖，关于这个我有太多话要说，这个是最失败的。因为已经下锅炒好放水煮了，倒酱油发现瓶子是空瓶，于是出去买了一瓶酱油回来，但是在拨那个扣子的时候，扣子断了盖子还是没打开，我纠结了3秒，用剪刀戳开的，倒了一下，恩？倒不出来？？？再戳再倒。。。恩。。。酱油放多了。。。。然后就变这样了。。。
这个没啥说的，这个做不好，我可以切腹了
萝卜丝，先用盐腌了，掩出水以后，倒盘子里倒上酱料，搞定！！我觉得我用盐腌不好吃，我妈说加点糖可能好点，下次再试！！！
最后上张集合图
{:7_615:}总之，厨艺之路漫漫，成长之路仍长，继续努力吧（其实我还是喜欢坐小板凳敲碗等吃饭的）

查查-柠檬

做了好多好吃的啊！

阿布

比我强太多了，至少你能做出来，我只能吃起来，^_^
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老李

看着不错
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夏小花

挺不错的，我炒菜、红烧都行，但是硬伤就是两点：1、不会调凉拌汁、2、不会清蒸鱼类的水产（螃蟹除外）……
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黑巷少年

做得挺好的啊！看起来很好吃

遴选

已经很不错了，牛肉要想迅速地烂，只要少放一点点食用碱就行，大肠我一般都是干煸，吃的就是那个韧劲，就不需要烧烂了。
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打酱油专用号

夏小花 发表于 2018-3-2 11:41
挺不错的，我炒菜、红烧都行，但是硬伤就是两点：1、不会调凉拌汁、2、不会清蒸鱼类的水产（螃蟹除外）…… ...

凉拌汁我也 不会，家人教的，放点糖，盐，生抽，醋，凉白开，切点葱蒜就这样。清蒸的一般都是买现成的清蒸酱油

蚕宝宝

看着牛肉和大肠还不错，很有食欲的样子，呵呵，看了配字……总之，很欢乐的帖子。对于能做一桌菜的人，都是值得表扬的，很有爱~

香草南瓜酱

荤素搭配，很健康啊