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[本地杂谈] 淮南牛肉汤的历史

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发表于 2018-5-19 18:47:19 手机wap | 显示全部楼层 |阅读模式

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相关链接:不吹不黑:淮南牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候!
因为看了帖子,说有上千年历史了,感觉好笑。

牛肉汤不错,也是淮南的名片了,好吃就行了,非要拉上什么历史,沾上皇帝,就有些生拉扯了。好就是好,没有历史,没有文化,还是好,本该如此。
这事,刚巧我的一位朋友多年前参与过某组织的活动,也曾和我拉呱过,权当笑谈吧。

牛肉汤真正的历史,不过40多年,主要起源于回民居住区,至于田区回民,凤台回民就不需要计较了。回民把牛肉作为主要肉类,而且相当会煮牛肉,味美,出肉多。个私经济放开后,就开始买牛肉汤,然后因为淮南开矿,矿工兄弟需要一重口味重,吃的快,又能补充能量的食物,而在各矿区也开始兴起。
某天组织成立,有了组织,邀请各路文人骚客,齐聚一堂,首要讨论的就是牛肉汤的历史问题。有人提出,起源于周朝,这样更长久,而且有书为证,能看到牛,肉,淮夷等字,大致可以用这个。讨论一上午,结果是自己感觉都太扯了,然后继续后翻。

分别讨论了,秦,汉,没有明显论据支持。然后继续,翻到唐,可还是没有什么故事能扯到牛肉和淮南。
中午,酒足饭饱后继续。终于想到一个人,宋太祖赵匡胤。因为,这家伙打仗困南塘。大家来了精神。
既然困了,老百姓送大救驾,为什么不能送牛肉呢?

打仗那么急,红烧时间不够啊,加汤就吃,有了力气,打败敌人,好,热烈鼓掌,然后通过。
至于皇帝把牛肉汤带回皇宫,作为御膳房的招牌,感觉太离奇。未添加。
权当路人言。


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发表于 2018-5-19 20:31:12 手机wap | 显示全部楼层
1.完全赞同淮南牛肉汤起源于淮南当地回民的日常生活。
2.你的说法恰好印证了最早的淮南牛肉汤来自田家庵老北头的回民饭店(红枫电影院旁边),因为判断的标准是最早营业时间,而不是谁最先做出来滴。田家庵改革开放前就有了。
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 楼主| 发表于 2018-5-19 22:24:32 手机wap | 显示全部楼层
anhui554 发表于 2018-5-19 20:42
中午,酒足饭饱后继续。终于想到一个人,宋太祖赵匡胤。因为,这家伙打仗困南塘。大家来了精神……………… ...

大救驾你可知道做出来多费事?这么费事的东西,都能做出来,日摆点牛肉劳军还困难吗?
关键是淮南这地方,能和皇帝扯上渊源的只有宋太祖赵匡胤困南塘,就这个事还不知道是真是假。
能扯上皇帝就够不容易了,牛肉,还是问题吗?
如果洛河豆饼子也要加进去故事,也可以啊,洛河人民听说宋太祖被困,连夜做豆饼,送到南塘去。
冒菜也可以,有一四川人,在淮南游玩,听说宋太祖赵匡胤被困,连夜做冒菜送去。
还要啥?油条油茶麦当劳全都可以满足。
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点评

你理解错我的意思了。这跟食品制作工艺的复杂程度无关,而是把赵匡胤和牛肉汤连在一起,太不靠谱了。 1.假设牛肉汤的传说来源于当地百姓犒军,那么牛是从哪里来的?如果是百姓自发突破南唐军队防线送到城里的,你觉  详情 回复 发表于 2018-5-20 08:03
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发表于 2018-5-20 08:42:33 手机wap | 显示全部楼层
anhui554 发表于 2018-5-20 08:03
你理解错我的意思了。这跟食品制作工艺的复杂程度无关,而是把赵匡胤和牛肉汤连在一起,太不靠谱了。
1. ...

较真你就输了。
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发表于 2018-5-20 08:03:33 | 显示全部楼层
ALEXon 发表于 2018-5-19 22:24
大救驾你可知道做出来多费事?这么费事的东西,都能做出来,日摆点牛肉劳军还困难吗?
关键是淮南这地方 ...

你理解错我的意思了。这跟食品制作工艺的复杂程度无关,而是把赵匡胤和牛肉汤连在一起,太不靠谱了。
1.假设牛肉汤的传说来源于当地百姓犒军,那么牛是从哪里来的?如果是百姓自发突破南唐军队防线送到城里的,你觉得有可能吗?如果那些牛是避难百姓大战前事先转移到寿州城里的,在赵匡胤被围困几个月差点没饿死的情况下,这些牛恐怕早被士兵抢走杀吃了。还轮的上犒军?退一步说,就算这些牛能存在几个月,它们吃的饲料从哪里来?你能想象在今天的寿县县城里放几十几百头牛养它几个月是怎样赏心悦目的场面吗?
2.企图利用赵光胤的名人效应,却一不小心把淮南牛肉汤的招牌送给了寿县(两家合并没多长时间吧),如果较真,淮南牛肉汤就起源于寿县,名称岂不应该改为“寿州牛肉汤”了?打个比方,某人想骗别人钱,使孬点子,别人也没有当回事,但结果是没骗到人家的钱,还把自己的钱全部送个了人家,他还美滋滋的。————这就是酒喝多了瞎编故事的后果。
3. 油麦菜传入中国时间不长,所以这个不能编进去。
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发表于 2018-5-19 23:26:22 手机wap | 显示全部楼层
80年代的时候,家里卖羊肉汤,5毛钱一碗。我们天天拿羊角点灯玩。那时候牛肉汤也大概这个价格。
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发表于 2018-5-19 22:20:19 手机wap | 显示全部楼层
把牛肉汤的起源和赵匡胤生拉硬扯在一起,就意味着寿县才是牛肉汤的源头。好吧,原来叫了那么多年的“淮南牛肉汤”其实是喊错了,应该叫“寿县牛肉汤”!

这就是挖空心思给牛肉汤挖历史最后想出来的好创意
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发表于 2018-5-19 21:22:08 手机wap | 显示全部楼层
楼主真相了。同感,还没来得及发帖鄙视那些为了往脸上贴金,吹牛编造无底线的部分人,真是淮南的耻辱。
淮南真有这么多这样吹牛无底线且脸不红的人,最近冒出来这么多,呵呵。
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发表于 2018-5-19 20:42:35 手机wap | 显示全部楼层
本帖最后由 anhui554 于 2018-5-19 20:45 编辑

中午,酒足饭饱后继续。终于想到一个人,宋太祖赵匡胤。因为,这家伙打仗困南塘。大家来了精神………………真没想到淮南牛肉汤的典故就是这样杜撰出来的啊!
破绽:赵匡胤被困在寿州城里断粮,但城里怎能冒出那么多耕牛?这么多耕牛在城里又吃什么呢?
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发表于 2018-5-19 21:37:26 手机wap | 显示全部楼层
anhui554 发表于 2018-5-19 20:42
中午,酒足饭饱后继续。终于想到一个人,宋太祖赵匡胤。因为,这家伙打仗困南塘。大家来了精神……………… ...

你太认真了,那些忽悠小孩子的玩意,不值得一驳
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发表于 2018-5-20 00:14:40 手机wap | 显示全部楼层
不错
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发表于 2018-5-20 02:49:30 手机wap | 显示全部楼层
现在的牛肉汤确实不怎么样了!比过去差多了!

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