干煎金鲳鱼

空山灵雨 · 发表于 2018-6-9 23:14:15

七里香里的，秋刀鱼的滋味猫跟你都想了解

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空山灵雨 · 发表于 2018-6-9 23:15:38

八公山下一棵树发表于 2018-6-9 23:12
'我怎么就烧不好鱼

你让你的下给你烧
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八公山下一棵树 · 发表于 2018-6-9 23:18:24

空山灵雨发表于 2018-6-9 23:15
你让你的下给你烧

冇得！她是一个文者，怎能随便下厨
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无敌馋猫 · 发表于 2018-6-9 23:18:40

alq 发表于 2018-6-9 23:07
主要是平民老百姓，就得想着能用普通的食材做点下饭的菜。不比你，才是美食大咖，那个鱼就让人惊叹。

一日三餐，还得家常食材，其他的只是偶尔调剂尝鲜，很赞赏自己动手制造美食，比起大部分饭店，还是家里做的健康美味
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alq · 发表于 2018-6-9 23:20:59

无敌馋猫发表于 2018-6-9 23:18
一日三餐，还得家常食材，其他的只是偶尔调剂尝鲜，很赞赏自己动手制造美食，比起大部分饭店，还是家里做 ...

对饭店味道好吃的有些失真，家里做，便宜干净味道正。
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空山灵雨 · 发表于 2018-6-9 23:21:48

八公山下一棵树发表于 2018-6-9 23:18
冇得！她是一个文者，怎能随便下厨

嗯嗯，就是就是君子远庖厨
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遴选 · 发表于 2018-6-9 23:36:46

无敌馋猫发表于 2018-6-9 23:18
一日三餐，还得家常食材，其他的只是偶尔调剂尝鲜，很赞赏自己动手制造美食，比起大部分饭店，还是家里做 ...

高档饭店我也没去过，一般的饭店油大调料多，我不太能接受。
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遴选 · 发表于 2018-6-9 23:39:03

八公山下一棵树发表于 2018-6-9 23:18
冇得！她是一个文者，怎能随便下厨

你的下如果下厨，油烟味混合香水味那是怎样一种味道？
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州来小狼 · 发表于 2018-6-10 22:17:40

蚕宝宝发表于 2018-6-9 23:00
我妈说冷锅用生姜片涂一遍就不粘，不过我不行。
有一种烧烤纸，煎鱼不要太省事，绝对不粘锅，对我这样的 ...

首先锅要干净，烧热加少许食用油旺火顺锅满滑一下，然后，煎鱼炸鱼不拍点面粉或生粉，都易脱皮！下锅后待鱼身面粉稍焦时略滑动锅底，既可！当然，油要适量，火候要掌握好！
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遴选 · 发表于 2018-6-10 22:22:09

州来小狼发表于 2018-6-10 22:17
首先锅要干净，烧热加少许食用油旺火顺锅满滑一下，然后，煎鱼炸鱼不拍点面粉或生粉，都易脱皮！下锅后待 ...

金鲳鱼皮厚不易破，所以不用拍面粉，淡水鱼就要拍面粉或鸡蛋才能不破皮。
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[美食DIY] 干煎金鲳鱼