查查网霸王餐——马路边边探店

薄荷默默

    十一月的最后一天，虽不是寒风凛冽，但是雾蒙蒙的天气，给人潮湿压抑的感觉。是个吃火锅畅快淋漓的好借口！
    上次获得查查网的霸王餐资格，因为我的拖延癌又犯了而迟迟没有成行。今天正好合了我的意
    下了班直奔吾悦广场，不到六点就到了。旁边的商家都是门可罗雀，只有马路边边门口已经坐了不少等位的客人。我去拿了号等位，六点零二分就已经排到了二十五号。等了近一小时，终于有位子了。
    店内的装饰有着很浓重的时代感，充满着淮南的80后的回忆（暴露年龄了）听说马路边边是四川来的，这也算是入乡随俗了。
    我点了传统锅，微辣的。锅底上桌后，阿姨又帮我备了干料碟和蒜泥。我就迫不及待的拿了簸箕冲向冷柜。
    他家肉类分的比较细致，牛肉种类最多，鲜辣的，茴香的，香菜的，牛脸，嫩牛肉……猪肉相对少一点，当然鸡肉，内脏也是少不了的。还有几种小海鲜。都是按照价格用竹签串好，整齐码在盘子里的。素菜，嗯，对于肉食动物的我基本就忽略了。在冰柜最下面还有各种毛肚，百叶等放在盒子里。
     肉肉基本都拿了几串，盒子里的，我选了黑毛肚，百叶，金针菇。
    先说说锅底，锅底是微辣的，嗯。吃过后觉得自己是很能吃辣的，这个辣度基本没有，顿时找回自信心。干料碟是花生末和辣椒，这个辣椒其实也不辣，拌上花生末很香要是有芝麻和孜然，我觉得就更妙了。
       嫩牛肉不好烫太久，滚开过一会就熟了。感觉自己是掌握了时间，但是还是有点老。是不是肉质问题，小伙伴们可以自己去试试。
       奶排是有肥有瘦的，排骨这个肉质要煮久一点，其实，家里烧排骨要炖一个半小时才够酥烂，这个时间就算了，多炖会就行了所以可以第一批下锅最后吃，可惜我没把持住。早早就吃了，所以不烂糊囫囵的吞了。香菜牛肉吧，我个人不喜欢，香菜根有点老，不太好吃。
       五花肉很合意，因为薄一点所以多煮一会，肥肉就软软的瘦肉也不会柴，入口一嚼，香的咧。   
       鸡皮也是最爱，虽然是事先有调味，但是，我喜欢煮久一点，鸡皮就糯糯滑滑的，沾着干料碟吃巴适得很。黑毛肚火锅必点，吃串串也少不了，滚开的锅里烫个三十多秒捞出来，拌干碟，也算是爽脆弹牙。
       老腊肉算是特色的，这个比较肥，和淮南的腊肉不同的，这种腊肉是烟熏过的，有点点烟味，不过不算浓重，只要能接受这个肥度，也是值得试试的。
       墨鱼仔应该是最贵的一种了，好像是四根签，几种海鲜类里的最爱。锅里烫熟，还是拌干料（我是多喜欢干料）脆嫩的口感真的停不下来。哈哈哈……
       不知不觉，签筒就被我插得满满的了。一大把的竹签，我果然是个大胃王。总体感觉不错，锅底咸味不重，所以从头到尾我没有加汤也不会咸。干碟在我看来和串串最配了。店里菜品很丰富新鲜度也不错。传统锅不辣，显得味道有欠缺。阿姨们的服务还算不错。
      







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