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[吃货杂谈] 除了牛肉汤,淮南还有这道特色美食,吃了忘不了

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发表于 2019-7-10 17:38:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天给大家推荐的是除了牛肉汤,在淮南小吃里同样非常有名的——炸土豆片
在淮南炸土豆片的地方有很多
说起淮南美食,很多人都只知道牛肉汤,今天给大家介绍另一款小吃——炸土豆片。
先说这“材”,选用的是上好土豆,口感好,味道鲜。
好的食材是一道美食成功的关键
至于喜欢“脆”一点的口感还是“面”一点的口感就要归功于火候的掌握了,炸的时间短一些就会让土豆的口感脆脆的,而炸的时间长一些则会吃起来更面一些,有种入口即溶的感觉。在炸之前可以和老板说,老板会用多年的实战经验,为您量身定做一份属于您的炸土豆片。
这时候有人就会说了,只吃土豆片未免也太单一了吧?一份好吃的土豆片一定离不开配菜的助攻。里面可以加干子,海带,生菜,豆饼,腐竹等等。配菜的添加,使得口味更加丰富,颜色也更加诱人,让人食欲大增。
再说这“料”,好的土豆片配上鲜美的酱料简直堪称一绝!
土豆片的酱料有3种口味:甜,咸,辣。酱料都是自己亲手熬制出来的。甜酱是用蜂蜜和白砂糖调制而成,咸酱用的是蚝油,香料和盐制作而成。
三种酱料可以根据自己的喜好来搭配,年轻人普遍喜欢辣酱和咸酱,老年人和小孩比较喜欢甜酱,而对于重口味的我来说我必须把三种酱料都加进去,辣里面带点咸,咸里面带点甜,那种复合的口感难以形容,无法抗拒。
刚出锅的土豆片淋上秘制的酱料,一瞬间酱料与食材完美的融合在一起,堪称完美搭配。但是!这炸土豆上浇的酱汁可不是以上三种中的任意一种。我们吃到嘴里的酱那都是经过一定比例勾兑的,甜中带咸,咸中带辣spiritpreneurship.com
资深吃货们应该都知道,虽然是炸土豆片,但是也分软糯和香脆两种,这就和炸制的时间长短分不开了。炸的时间刚刚好出锅的土豆片就是脆感十足,如果你想吃软糯的,多在锅里炸一会儿就可以了,所以点餐的时候一定要和老板说你想吃的口味哦~
好吃的土豆片一定离不开配菜的助攻。小编对里面的生菜、海带、豆饼和干子那也是爱不释手啊。配菜的添加,不仅能使味道更加饱满,还能增添色泽,让人食欲大开!

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发表于 2019-7-10 22:55:15 手机wap | 显示全部楼层
炸完了,都用塑料袋一套
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发表于 2019-7-11 10:25:22 手机wap | 显示全部楼层
是的
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