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楼主: 孩子她妈
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[本地杂谈] 查友们,我和的面粉用各种方法都发酵不起来,怎么回事?

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发表于 6 天前 手机wap | 显示全部楼层
这问题你可问着了,找遴选,她是专业的
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发表于 6 天前 手机wap | 显示全部楼层
虽然我不是专业的,但我经验多点。所谓发酵至两倍大就是体积扩大一倍,呈蜂窝状就行了。做好以后还要再次发酵,拿到手里感觉轻飘飘的就可以蒸了。冷水上锅开大火,锅顶上汽后转中火再蒸20分钟关火,这时不要开锅盖,5分钟后再打开。偶尔也会失手,成功率还是比较高的。
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发表于 6 天前 手机wap | 显示全部楼层
天太冷了。不好发。
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发表于 6 天前 手机wap | 显示全部楼层
天冷要加温捂
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发表于 6 天前 手机wap | 显示全部楼层
天冷,酵母菌活性差。
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
我家一直吃酵母做的馍,天冷比较费事,想吃就要辛苦点。
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发表于 5 天前 手机wap | 显示全部楼层
天冷用小苏打。用温水和面。来自: Android客户端
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发表于 5 天前 手机wap | 显示全部楼层
冬天,我都是面活好了,放在空调屋里或者太阳下面,很少用温水发面,也不是经常做馍馍来自: Android客户端
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发表于 5 天前 手机wap | 显示全部楼层
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