是时候腌泡菜了~~
又是一年腌泡菜的季节啦~~~听说今年大白菜便宜，苏果买到9分钱一斤可是我去的时候没看到白菜的影子 在菜市场买的大白菜1块钱4斤。。。 买了3块钱的白菜一共5棵白菜PS：本人比较懒，加上手机像素低，好几次拍的照片都懒的传怕闪着你们的眼哈哈~~ 忘记拍没撒盐之前的样子了。。
这是撒过盐之后的照片我是12号晚上腌的。
下午烧的开水给放凉了把腌好的白菜放里面洗一下。因为我口味比较淡，怕咸了，所以放水里洗一下，口味重的就省这到程序了啊
把白菜多余的水给挤了放这里空干水 明天做关键程序 那个泡菜酱。。。
本帖最后由 sxj1015 于 2011-11-19 20:52 编辑
挑白菜的时候找包的紧的大小差不多的 长相稍微是长型的那种白菜主要是好看点
把白菜洗干净一切四瓣 撒盐 根据情况腌制多长时间 有的人6个小时就搞点了 我一般都要两天的时间才能把白菜给腌软了
有的人喜欢有盐水泡白菜 说这样比较快点也比较进味 这个方法我试过 还没直接撒盐效果来的快
喜欢吃萝卜的还可以腌点萝卜 把白萝卜切协亨手指一样长的条状 撒盐腌上 变软就哦卡了
麻个下午做那个酱 明天晚上继续传照片！！！！
这是弄好以后的本来是一切四瓣的 但是我娘说那样她吃起来麻烦 让我给撕的碎碎的这样也方便的点撕的越碎越好因为可以包饺子 做泡菜饼
酱多了 我就临时去买的白萝卜腌了一晚上就可以了
酱放了一夜哈哈苹果和梨的水份都出来了
最后装入保鲜盒的图片我没拍 因为手上都是酱 没手拍照了
建议大家用方形的保鲜盒 那样不占地方啊
酱的制作方法很简单到超市买韩国甜辣酱 一个红色的盒子 苹果梨 大蒜 把这些用搅拌器打成泥 放盐 糖味精有鱼露的放鱼露这个是提鲜的 把所有东西拌匀了放20分钟左右然后开始把泡菜抹上酱
这个天气 泡菜可以放到室外自然发酵 一般是一个星期可以吃的想吃酸的泡菜 大概要放15天左右夏天想吃也可以做的 到时候把腌好的泡菜放冰箱里发酵就可以了
因为手机像素不好我有的时候都懒的传照片 哈哈看到有朋友说一直关注我这个帖子 就继续了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~ 快过年了 到时候要做很多东西我换个像素好的手机给拍下来 必须会有四喜丸子香肚的作法啊这是过年必吃的东西啊
大家喜欢胡萝卜的 可以把胡萝卜切成片放到酱里一起发酵 一颗白菜配两个苹果一个大点的梨子和一整颗的蒜头 想让颜色好看点的 可以配点葱进去不过要买那种小葱很细的那种葱
泡菜腌好了 可以做很多的东西 比如1 把肉片下过炸一下，放点洋葱 胡萝卜和泡菜在一起炒 很好吃曾经在一家很正宗的韩国料理店吃过的 2喜欢吃辣的朋友在腌泡菜的时候再撒上辣椒粉辣辣的味道然后和年糕一起炒这就是韩国很有名的辣炒年糕啦~~~ 3加点面 加点水跟泡菜在一起搅拌均匀后 在平锅里摊饼这就是泡菜饼 4包菜包饺子也是超级好吃我自己在家吃过赞！
楼主真有才，这就是韩国泡菜吧~我也爱吃，但没做过
顶一个 徽太狼 发表于 2011-11-14 20:58 static/image/common/back.gif
楼主真有才，这就是韩国泡菜吧~我也爱吃，但没做过
顶一个
哈哈哈哈哈哈哈哈~~~过奖啦~~我只是闲在家没事刚好我家娘娘喜欢吃 我今天还看到有平房的门口摆了一排大白菜～ 雪儿宝贝 发表于 2011-11-14 21:48 static/image/common/back.gif
我今天还看到有平房的门口摆了一排大白菜～
为什么要摆一排大白菜?那是做什么菜的 sxj1015 发表于 2011-11-14 22:05 static/image/common/back.gif
为什么要摆一排大白菜?那是做什么菜的
东北酸菜～ 雪儿宝贝 发表于 2011-11-14 22:05 static/image/common/back.gif
东北酸菜～
嗯~~知道了~~ 那个是用搓板搓出来的吧 我看我家邻居是东西的听说用搓板搓白菜 sxj1015 发表于 2011-11-14 22:07 static/image/common/back.gif
嗯~~知道了~~ 那个是用搓板搓出来的吧 我看我家邻居是东西的听说用搓板搓白菜
这个我还真不知道，但貌似那种菜是不能洗，一洗就坏了！也没吃过。。。 20多岁了 我第一次知道 白菜可以腌