荼蘼花开 发表于 2011-11-17 16:13 static/image/common/back.gif
观注你，我也想学来着，可是韩国泡菜里放的是鱼露 虾酱！不知道楼主用的是什么？
我也想用鱼露可我买不到啊
我就用苹果梨 大蒜超市买的韩国辣椒酱
悠悠再悠悠 发表于 2011-11-18 16:03 static/image/common/back.gif
楼主继续教啊，，一直关注着你的帖子，跟你学习呢
哈哈~ 刚刚更新了哦 我手机像素太低了 我看那图片 都懒的传了
你这句话给了我动力啊！！1
sxj1015 发表于 2011-11-14 20:22 static/image/common/back.gif
挑白菜的时候找包的紧的大小差不多的 长相稍微是长型的那种白菜主要是好看点
把白菜洗干净一切四 ...
想请教，我每次打苹果之类的时候，一打出来就黑糊糊的怎么弄。。。
我们的拉斐尔 发表于 2011-11-19 10:04 static/image/common/back.gif
想请教，我每次打苹果之类的时候，一打出来就黑糊糊的怎么弄。。。
那是因为苹果里面的某种物质遇到空气氧化了吧我记得小时候看大风车说的
没关系不耽误你吃
mj想买房 发表于 2011-11-19 20:35 static/image/common/back.gif
请教楼主，酱里面放得各种料比例是多少，有点没搞懂，腌好了是咸的吧，怎么还要放苹果 梨...
一般是一颗白菜两个苹果一个梨（大点的梨）一个大蒜头 腌好了不一定是咸的 这个天的比较冷了 放在室外15天以后就会变成酸的不过我妈说腌菜是看手的有的人手腌出来的是酸的菜有的人手腌出来的是咸的 放苹果和梨的原因是什么我也不知道 大概是为了发酵吧
mj想买房 发表于 2011-11-20 11:27 static/image/common/back.gif
谢谢楼主了，前几天我看同事腌萝卜干，也试着腌了一点，没太阳了，也没晒好...然后有点黏了，我怕坏了，就 ...
你腌的萝卜干没选好天啊 腌好之后 准备晒的时候 先用洗衣机里的甩干机甩一下在晒摊开晒就行了 别给串起来晒那样晒的不透容易黏
你现在就给打卤了 那也容易坏啊我们家都是吃的时候在打卤
舜耕居士 发表于 2011-11-20 12:28 static/image/common/back.gif
哈－－喜欢吃，不会做，以前有白兰公司的常买，现在不知道为什么没有了。
哈哈很容易的 你可以腌一颗 自己试试配两个苹果一个梨
sxj1015 发表于 2011-11-15 17:33 static/image/common/back.gif
东北酸菜怎么腌的 你开个贴 教教我 拜师了
东北酸菜很好做，把买来的大白菜晾几天后密密的码在缸里，一层白菜撒点盐，这样防止变坏，用烧开的一壶开水围着缸内圈浇完后灌满冷水，最后压上块大青石头就OK了，就等着变酸用五花肉墩上一小锅吃吧
雾雨情怀 发表于 2011-11-20 20:37 static/image/common/back.gif
东北酸菜很好做，把买来的大白菜晾几天后密密的码在缸里，一层白菜撒点盐，这样防止变坏，用烧开的一壶开 ...
啊~~~我都没听过 哈哈我家没腌菜用的缸和罐子
今天看电视上说为了防止腌菜的时候生成亚硝酸盐 在腌菜的时候滴点柠檬汁
mj想买房 发表于 2011-11-20 14:11 static/image/common/back.gif
唉，没经验啊...我已经都切成丁了，今天有太阳，我都拿出去晒了，然后准备全部装瓶放冰箱里，实在不行只有 ...
你可以继续晒 给晒的干干的 黏了好像没什么只要晒干了就没事了 我看我妈就给晒的好干好干的 然后拿袋子给装起来多包几层不能跑气了 打卤的时候在锅里多煮一会就哦卡了