泡椒凤爪

东祥客服3 · 发表于 2011-12-8 15:04:35

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泡椒凤爪
鸡爪一斤多、野山椒4两、花椒一把、八角少许、姜几片、盐2匙、白酒和白醋少许。（鸡爪13块钱+调料8块钱足够了，基本做完的量能有外面的10多袋）
做法!
1、鸡爪去掉指甲，剁为三段，再把脚趾头那块从中间劈开。
2、过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会。我觉得还是有脆度好吃些！
3、捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗1个小时左右使鸡爪颜色更白.
4、容器里放泡椒，加花椒，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开
5、然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋（这个你爱吃酸就多点，不过泡椒水也是酸的要掌握好量），加凉水至覆盖。密封至阴凉处1-2天即可。-2天即可。

东祥客服3 · 发表于 2011-12-8 15:48:35

韩风宫娜娜发表于 2011-12-8 15:27
这么简单？？你可作过么

是的……

茗宝 · 发表于 2011-12-9 17:40:10

我老爸做的，好吃~~

夜狠美 · 发表于 2011-12-10 16:33:55

看起来挺简单的，就不知道我做出来味道怎么样了
上次网上看做面包方法，结果做出来都是“死面”的，唉~~

七宝八宝粥 · 发表于 2011-12-10 16:42:09

学习了

荼蘼花开 · 发表于 2012-5-18 17:08:21

我做过滴，口感虽然不及卖的好，但也还行！最主要的是自己做的吃着放心，不会放些什么添加剂之类的！

[吃货杂谈] 泡椒凤爪

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