小时光 发表于 2012-3-6 17:46 static/image/common/back.gif
我上个礼拜才自己做过，吼吼。
在菜场买的螺蛳，屁股都给你剪好的那种，省的自己回来再剪了。
然后放在水 ...
要滴香油
这样渡的效率会高一点
mamei 发表于 2012-3-6 19:42 static/image/common/back.gif
各位，各位，听额说，额是专家。首先买来的螺蛳要洗净，再在水里滴两滴香油，渡一天后洗干净后再渡，还滴两 ...
我突然觉得过程太艰难了。新手表示压力很大。
不是很费事就是买回来 洗两遍 度两天 度的时候 滴两滴香油然后用老虎钳剪屁股剪完 再淘一遍 然后油烧热 放生姜 桂皮 倒入螺丝 翻炒 放盐 放辣椒看个人口味 我还喜欢倒半瓶啤酒进去然后就开始烧
我让我娘去买材料了。希望这能变成我会的第四道菜。
做汤也不错
本帖最后由 小时光 于 2012-3-7 15:42 编辑
两颗牙 发表于 2012-3-7 00:58 http://bbs.0554cc.com/static/image/common/back.gif
你认为，尾巴夹了都死了。。在度个几天。你吃的时候只能吃到作料的味道吧。。真正螺丝的香味。我估计你已 ...
真正螺蛳的香味？腥味？
放到大料里面不都是大料的味道。尾巴夹了只不过方便点，个人想法不同。
香辣螺丝的原料：螺丝；
香辣螺丝的配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、盐、糖、酱油；
香辣螺丝的做法
1、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
2、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
3、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
再问下：渡的时候要盖个东西吗？会不会爬出来？
做起来蛮麻烦的
有寄生虫！高温都去不掉！最好不要吃啊，报纸上都报道过！