素菜这样炒味更佳
炒豆芽:豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味,若在炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。炒菜花:炒菜花时,加少许牛奶,会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前,要用清水洗净并焯一遍,然后和肉片等一起下锅炒即可。
炒洋葱:将切好的洋葱粘上面粉,再入锅炒,这样炒出来的洋葱,色泽金黄,质地脆嫩,味美可口。炒时加少许白葡萄酒,则不易炒焦。
炒青椒:炒青椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅装盘即可。
炒芹菜:将油锅用猛火烧热,再将菜倒入锅内快炒,能使炒出的芹菜鲜嫩、脆滑可口! 我先自己瞅瞅!嘿嘿! 不错不错。 呵呵~~~不错的~~~看来,你平常练习的比较多啊! 还有什么经验没事多发点
回 4楼(平平淡淡) 的帖子
好的!过年回家再多学几手回来再发啊!嘿嘿!回 3楼(红镜头--张颖) 的帖子
马马虎虎!自己一个人生活!不学着点也不行的啊!回 2楼(张小七) 的帖子
怎么样!以后有机会要不要尝试下我做的菜呢!
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