意大利肉酱面的做法
今日为大家奉上：意大利肉酱面的做法。http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2013/08/02/20130802222240959992728.jpg
菜谱物语——意大利肉酱面
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态 对于国人估计是吃不习惯的，如今意大利面条已成为世界的宠儿 意大利面种类繁多，据说至少有500多种，酱汁也是千变万化 可搭配出上千种意大利面料理 在APPLE的食谱里，最属钟意的莫过于肉酱意面了，属红酱意面 红酱主要是以番茄为主制成的酱汁，也是目前见得最多的吃法 稍加根据自己喜欢的口味改动，但绝不逊色于地道的意大利面
制作步骤
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022003341376081954.jpg 1.牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022003491375523297.jpg 2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022004001375763605.jpg 3.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022004211375561523.jpg 4.平底锅内倒入适量橄榄油
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022005421375973133.jpg 5.加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022004501375498054.jpg 6.倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022005071376301810.jpg 7.加入番茄酱
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022005511376272067.jpg 8.加入红酒继续翻炒出汤汁
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022006041376347479.jpg 9.调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022006221375580534.jpg 10.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022006371376374221.jpg 11.捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/m_201308022006531376041530.jpg 12.拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用
意大利肉酱面做法小贴士A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起
B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜
C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调
比我的请水白菜面好多了。不过成本有点高，超出预算了。还牛肉
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