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木心 发表于 2013-8-25 23:15:33

烧饼干

原创美食——烧饼干，独此一家。名字有点纠结，本来是烤烧饼的，烤过头太干了，就成烧饼干了。昨天本来腰就疼，擦了一下午窗子再蒸馒头，烤烧饼，腰就疼得不能动了。随手开的定时器，想着过一会看看的，等腰能动时，已经烤好了，并且烤糊了。

做馒头多和了些面，想烤点什么。正好有些鸡油，就做烧饼吧。喜欢吃动物油脂，听到鸭油酥，鹅油酥什么的，就心神向往。

面剂擀成饼。

再撒上盐、涂上鸡油，再撒葱花。

整形手法在烧饼摊上看看就知道了。我是放在烤盘里的，这样不会到处都是油，拿个短擀面杖擀。这个擀面杖是拿锯子把一个长擀面杖一分为二的。这次的面略微有些硬，有时面软，用手按按就行了。做烧饼的面越软越好。

本来应该是外焦里嫩的，过了火就层层酥脆了。昨天剩了两个，到今天还是酥脆的，一口下去，层层都咔嚓咔嚓响，和蝴蝶酥有得一拼哦。亏的过火了，不然今天回软了还不好吃了呢。

觉待佳人 发表于 2013-8-25 23:17:27

看饿了。。
想起很早以前在蔡家岗矿二院那吃的油酥烧饼了。。。

木心 发表于 2013-8-25 23:26:52

觉待佳人 发表于 2013-8-25 23:17 static/image/common/back.gif
看饿了。。
想起很早以前在蔡家岗矿二院那吃的油酥烧饼了。。。

哦，现在还有吗？

觉待佳人 发表于 2013-8-25 23:29:14

木心 发表于 2013-8-25 23:26 static/image/common/back.gif
哦，现在还有吗？

不知道，好多年没去过了

木心 发表于 2013-8-25 23:52:09

觉待佳人 发表于 2013-8-25 23:29 static/image/common/back.gif
不知道，好多年没去过了

听你说的都馋了，哪天有空去那里找找。
有时真吃到了没觉得多香，但记忆里的香味却是越久越香。

良颜 发表于 2013-8-26 08:58:47

好像来上一块呀

木心 发表于 2013-8-26 13:59:45

良颜 发表于 2013-8-26 08:58 static/image/common/back.gif
好像来上一块呀

不嫌过火就来一块。

良颜 发表于 2013-8-26 14:01:38

木心 发表于 2013-8-26 13:59 static/image/common/back.gif
不嫌过火就来一块。

我帮你当小白鼠

木心 发表于 2013-8-26 14:04:21

良颜 发表于 2013-8-26 14:01 static/image/common/back.gif
我帮你当小白鼠

欢迎，欢迎。

骑着毛驴看日出 发表于 2013-8-26 14:05:10

不错

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