柠檬鲈鱼
用料： 鲈鱼一条柠檬 一个指天椒一到两个香菜1根蒜一瓣蜂蜜少许柠檬汁三大匙 鱼露三大匙 南姜（没有就省略）苹果醋 (补充酸味)
做 法：
1. 鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀。
2. 柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片。
3. 用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。
4. 准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
5. 指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。
6. 鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。
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