酸菜鱼

无色曼陀罗 · 发表于 2013-9-7 17:42:01

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酸菜鱼
做法：
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

骑着毛驴看日出 · 发表于 2013-9-7 17:46:21

麻麻辣辣的好吃

淮南创佳电子 · 发表于 2013-9-7 18:47:41

一盘香喷喷的酸菜鱼,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

米格 · 发表于 2013-9-7 22:39:28

[s:389]好久没吃这个了嘎嘎

gaojs · 发表于 2013-9-8 11:35:20

做了几次都不成功，鱼肉都不够嫩。怎样做鱼肉才嫩呢？！

无色曼陀罗 · 发表于 2013-9-8 12:21:34

gaojs 发表于 2013-9-7 17:35
做了几次都不成功，鱼肉都不够嫩。怎样做鱼肉才嫩呢？！

鱼片下锅不要煮太长时间

查查-可可 · 发表于 2013-9-8 22:49:00

我上次做个失败了

木心 · 发表于 2013-9-9 14:11:16

gaojs 发表于 2013-9-8 11:35
做了几次都不成功，鱼肉都不够嫩。怎样做鱼肉才嫩呢？！

像楼主说的那样，鱼片挂浆。

木心 · 发表于 2013-9-9 14:11:38

看着就过瘾啊。

gaojs · 发表于 2013-9-9 16:38:59

无色曼陀罗发表于 2013-9-8 12:21
鱼片下锅不要煮太长时间

恩恩，下次试试看！

[吃货杂谈] 酸菜鱼

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