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无法把这些饼干们拍得很清新甜美是我的错~ 但是这款花式本身我是非常非常喜欢~ 绿色叶片应该再调得深一些~ 不同于以往做的那些糖霜饼干~ 这款所用到的技法是在稀糖霜上面叠加稀糖霜 趁糖霜未干透之前做好~之后就会得到一个平面而非立体的样子 也是一个经常会用到的基础技法~ 这次的糖霜调得有些不好~因为家里的搅拌机无法把糖粉磨得很细 所以糖霜整体不够光滑~甚至挤糖霜的时候常有大颗粒砂糖堵住出口 总之可改进之处还有很多~这批糖霜还做了另外几款饼干~过几天再一一整理
[s:391]学而食习之
【碎花糖霜饼干】
材料:饼干底,蛋清粉,糖粉,水,红绿食用色素
1. 蛋清粉和糖粉加水搅打成尖峰状态的糖霜(具体可参照手绘蕾丝饼干)后加食用色素调色 再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度
2. 白色糖霜打底(铺底方法可参照像素田园风手绘糖霜饼干)
3. 趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜,用牙签随意圈画
4. 圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
5. 中心点上玫色糖霜作为花心
6. 周围点上两点浅绿色糖霜
7. 立即用牙签把圆点挑开成叶片状~
8. 这是另一款玫红色为花瓣主题配色的饼干~ 饼干表面基本定型后再在周围画上圆点花边~晾一夜至干透即可
THE.[END]
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