终于掌握了冬天蒸馒头的方法
前两次馒头蒸得不得法。终于找到原因。一:用干酵母发面,即不能发的不够,也不能发过了。二:二次醒发很重要。三:一定要冷水上锅。看看今天的馒头。松软得和面包有一拼。
发现不足之处:第二次醒发前,面团里的汽泡没有完全排尽,以致于外形不够光洁漂亮。不过,自己吃,也没关系啦。 不错 很好 我今天晚上也蒸的包子… 巡逻路过~~~ 瓜子 发表于 2013-12-20 23:04
我今天晚上也蒸的包子…
下次可以开贴另发~差点没有看见 这次做的不错 碱大了没发酵好 tiger 发表于 2013-12-21 09:43
碱大了没发酵好
没放碱。偏黄色是因为有鸡蛋。