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木心 发表于 2014-1-1 20:56:35

麦芯粉做的香橙包

我不做面包很久了，因为没有面粉。前段时间看见超市麦芯粉特价，5.9元1公斤，买了两袋。做面包试试。

又是揉又是摔，面团出膜了，小孔还是光滑的。但不知为什么有些小疙瘩，按说揉那么久应该很匀了才对。

居然还是个爱心型的洞洞。

这次做的是香橙味的面包。放的是糖霜香橙粒卷在里面。

放在烤盘里二次发酵。这个天发酵太困难了，第一次发酵还好，加温发好了，做好以后二次发酵，放在烤箱里开了低温都不行。时间长了，面包塌下去了，赶紧烤，倒也烤得长大了一点，但还是不行。不知是面粉的事还是温度的事？


刚烤好还算光滑，放到第二天居然皱巴巴的了。

遴选 发表于 2014-1-1 21:27:28

这颜色真好看

木心 发表于 2014-1-1 22:58:50

遴选 发表于 2014-1-1 21:27
这颜色真好看

味道也不错，就是发的不好。

查查-可可 发表于 2014-1-2 08:59:52

{:2_507:}不错

小破孩yaya 发表于 2014-1-2 09:25:03

木心 发表于 2014-1-2 20:52:21

查查-孫大圣 发表于 2014-1-2 08:59
不错

味道还行，就是长得磕碜了点。

查查-可可 发表于 2014-1-3 08:59:13

木心 发表于 2014-1-2 20:52
味道还行，就是长得磕碜了点。

从照片看还不错

阝s灬月殇 发表于 2014-1-3 09:01:05

木心 发表于 2014-1-3 19:13:53

查查-孫大圣 发表于 2014-1-3 08:59
从照片看还不错

开始饱满，后来缩了。

南利志达装饰 发表于 2014-1-12 13:15:08

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