【随手拍年味】----初十也是年,今天来点特别的
虽说今天是初十,应该也算年里头,正好今天休息,就想琢磨点特别的食物,年前买的黑鱼养在浴缸里,女儿天天问:“什么时候吃这条鱼呀?”她就是想吃炒鱼片,今天就吃吧。鱼比较大,所以片了一小盆鱼片,炒鱼片以前发过帖子,这里就不再赘言了。鱼头毫无悬念的炖汤。今天来特别说说这个剩下的鱼皮是怎么吃的。首先把鱼皮切成丝,用盐、料酒、葱、姜腌20分钟然后拌入干面粉,入油锅炸成金黄色捞出【香酥鱼皮】就做好了特点:鲜、香、酥、脆再来一个特别的【培根豆腐饼】特点:外焦里嫩,肉香葱香豆腐香,总之各种香集于一身把培根和葱切成小碎粒,放入豆腐中,再加入一个鸡蛋,一点淀粉把豆腐压成泥,搅拌均匀,平底锅内倒入少许油,煎成两面金黄就行了,我用的是双面煎锅,翻面的时候只要翻锅,不用翻饼,要是有电饼铛的话就更省事了。
用黑鱼做食材很用心。外焦里嫩。颜色如同黄金。 请问你鱼片是怎么做出来的~我怎么就是切不出鱼片呢 看着就好吃,爱吃鱼 龙之帝王 发表于 2014-2-9 21:33
请问你鱼片是怎么做出来的~我怎么就是切不出鱼片呢
用刀顺着鱼肉斜着切就行了 不错 想到你家去吃饭了。 木心 发表于 2014-2-10 15:42
想到你家去吃饭了。
这个可以有,哪天我休息的时候约你来
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