椒盐排骨

遴选 · 发表于 2014-3-6 18:20:53

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本帖最后由遴选于 2014-3-6 18:22 编辑

上次发了个椒盐排骨面的帖子，有查友问椒盐排骨怎么做的，就打算再做的时候发个帖子，周日做的，这几天一直忙，就没顾上发帖，现在抽空发了吧
首先要用这种肥瘦相间的猪肋排，我用的是网购的土猪肉，味道更香些。用竹签反复扎上一些小眼，这样更容易入味

用葱姜和少量的盐还有花雕（顺带说一下，我喜欢用花雕酒做菜，家里一般不备料酒）腌制一小时以上，腌制好均匀的抹上椒盐，放入烤盘中

烤15分钟后，翻面再烤15分钟，非常简单

因为我不爱吃酱油和色重的菜，所以没刷酱汁，本想斩成小段，但老公说整根吃过瘾，所以就不剁了。

特点：外焦里嫩，不油腻

gaojs · 发表于 2014-3-6 20:04:23

看着就好吃！
可惜家里没烤箱！

木心 · 发表于 2014-3-6 20:55:50

看的我想买个小烤箱，烤菜吃了。

木心 · 发表于 2014-3-6 20:55:54

看的我想买个小烤箱，烤菜吃了。

木心 · 发表于 2014-3-6 20:56:45

gaojs 发表于 2014-3-6 20:04
看着就好吃！
可惜家里没烤箱！

前段时间有朋友的小烤箱要卖，要50多块钱。

遴选 · 发表于 2014-3-6 21:25:07

木心发表于 2014-3-6 20:56
前段时间有朋友的小烤箱要卖，要50多块钱。

我的小烤箱七年前买的l99元，去年同事在淘宝买的和我的一样的才95元

木心 · 发表于 2014-3-6 21:40:55

遴选发表于 2014-3-6 21:25
我的小烤箱七年前买的l99元，去年同事在淘宝买的和我的一样的才95元

去年朋友的朋友有个小烤箱用不着，说50块钱。想想家里再多一个，又得多个地方放，就一直没要。同学有个这么大的烤箱，是买电饭锅的赠品。原来租房子时买了个半大的烤箱，一回家就送人了，现在有点后悔了。

木心 · 发表于 2014-3-6 22:26:14

达凡阿发表于 2014-3-6 22:09
有个这么大的一直没烤朋友

[s:87]

遴选 · 发表于 2014-3-8 20:18:25

雅致发表于 2014-3-8 12:58
用微波炉能烤吗？
一般烧排骨要先焯水这样烤出来腥吗

不腥，因为用花雕腌过的。微波炉虽然能烤但不像烤箱烤出来的外焦里嫰，口感上要差很多。

东君主 · 发表于 2014-3-12 17:14:51

[s:65]

[美食DIY] 椒盐排骨