【巴渝火锅】食在有才——香椿拌豆腐
老妈从合肥回来，她老朋友给带了些太和香椿。老妈问我要不要，要一点吧。
拿了一点回来，没舍得一下吃完，用了一半。老妈本来说是朋友建议她拌香干的，感觉香干会扰了香椿的味道。买了一块豆腐，经常买豆腐的那家，是嫩豆腐，但不是内酯豆腐。问能不能凉拌，卖豆腐的说：“我跟你讲，他们都讲俺家的这个豆腐拌香椿最好吃了……”“嗯？我就是买了拌香椿的。”
老妈说香椿不要洗，直接吃就行了。想想不洗，怕不卫生，洗了又怕香味洗淡了。就把豆腐和切碎的香椿一起蒸了一下。
香椿是咸的，不要放盐了。什么都没放，就滴了些麻油。
不仅香，而且非常鲜
豆腐要用内酯豆腐 而且要放生抽 你这看着就不造 我家是洗洗凉拌的，好吃，你干嘛还蒸 police456 发表于 2014-5-1 08:48
豆腐要用内酯豆腐 而且要放生抽 你这看着就不造
这个豆腐比内酯豆腐还香，就没买内酯的。 巧笑倩兮 发表于 2014-5-1 09:52
我家是洗洗凉拌的，好吃，你干嘛还蒸
不是怕香味洗淡了么。 木心 发表于 2014-5-2 21:06
不是怕香味洗淡了么。
不会吧，香味是在叶子里的，又不是只在表面 巧笑倩兮 发表于 2014-5-3 16:23
不会吧，香味是在叶子里的，又不是只在表面
盐渍的香椿表面是水分，感觉那个水都是香的。 木心 发表于 2014-5-3 20:23
盐渍的香椿表面是水分，感觉那个水都是香的。
这天不吃新鲜的吗 巧笑倩兮 发表于 2014-5-3 21:09
这天不吃新鲜的吗
那时从太和带来的，就是盐渍的。 木心 发表于 2014-5-3 21:37
那时从太和带来的，就是盐渍的。
我妈也喜欢腌，我喜欢吃新鲜的
页:
[1]