木心阿姨的轻乳酪蛋糕
本帖最后由 木心 于 2014-5-6 22:30 编辑真是如雨后春笋般的，淮南一下冒出了几家起司蛋糕店。爷爷、叔叔、爸爸，清一色的男爷们。怎么就没个奶奶、婶婶、妈妈嘞？俺得不吃馒头蒸口气，蒸个起司蛋糕出来。叫啥名字嘞？马麻？姐姐？aunt？还是阿姨算了。
感觉方子不是太好，也不知道是不是我做的不好。还是把方子上上吧。原方是6寸的。奶油奶酪100-120克 牛奶45克 黄油30克 低粉15克 玉米淀粉10克 蛋黄3个 柠檬汁少许 蛋白3个 盐一点点
没按原来的做法，是先把蛋黄打好加奶酪。
然后加融化的黄油。再加打发的蛋白像戚风蛋糕那样的做法。
放在乳酪模和一个烤碗里面蒸将近一个小时。
组织有些粗糙，看着像冻豆腐似的。口感怎么还没有酸奶蛋糕像轻乳酪蛋糕。搞不清是方子的问题还是操作的问题。
俺也来个专属的logo。写好发现那个心字怎么咋看咋像小龙虾嘞。
不错，你用的什么牌子的奶酪？ 巧笑倩兮 发表于 2014-5-6 22:16
不错，你用的什么牌子的奶酪？
我用的是酸奶上面澄出来的奶酪。 看着就不错呀 木心 发表于 2014-5-6 22:31
我用的是酸奶上面澄出来的奶酪。
味道咋样 巧笑倩兮 发表于 2014-5-7 10:25
味道咋样
我想念你的蛋糕了 饿了 好 想次。 教教我呗，看着很不错。 查查-可可 发表于 2014-5-7 09:04
看着就不错呀
味道不是太好，没有入口即化的感觉。