【五月美食分享秀】+自制面皮
本帖最后由 huainanzi 于 2014-5-29 11:07 编辑话说那天看见杨姐做的美味面皮，口水就止不住啦，迫不及待的找她要方子，要全过程图片。这位姐姐可是超有爱的妈咪呀，每天都想着倒腾美食给孩子吃。
这款面皮她做的是想当的美味，拌上她自制的肉酱，那味道真是让人赞不绝口呀！准备有空我也来尝试着做下，这美味真适合这高温天气。做法：
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
这个好啊 口水 你们都太棒 那洗好的面筋怎么用呢 查查-可可 发表于 2014-5-29 10:19
这个好啊
谢谢夸奖！ 爱末日 发表于 2014-5-29 10:34
口水
好吃，味道不错！ 维多利亚1991 发表于 2014-5-29 10:50
你们都太棒
其实就是费时间折腾而已，哈哈 huainanzi 发表于 2014-5-29 11:15
谢谢夸奖！
我超级喜欢吃这个。。。
回家让我麻麻做 lxm33 发表于 2014-5-29 11:07
那洗好的面筋怎么用呢
将洗好的面筋弄成饼状，放入蒸笼，大概蒸20分钟就熟了，取出来放凉。切成小块和凉皮一起拌啊，很好吃，或者炒菜也很好吃的。
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