【咱爸的拿手好菜】+葱油饼
本帖最后由 木心 于 2014-6-14 23:03 编辑真正从老爸手里就学会了一样，做葱油饼。几岁的时候就记得老爸做葱油饼，老爸那时还很年轻，擀饼的影子投在玻璃窗上，我还以为是有人在窗子外面。我们家的葱油饼似乎很有名，很多人跟着学。最离谱的一家是拿蒜苗当葱用，味道那叫一个怪。
现在想想做法也没什么难度，在烧饼摊上看一会就知道基本流程了。
先擀面饼，可以是死面，也可以是发面和烫面。面饼擀好，撒盐，抹油， 撒葱花。然后卷起来。
再盘起来。
擀开，就是饼坯了。
以前是平底锅烙的，现在省事了，有电饼铛。
味道差不多和平底锅是一样的。
很多人把我们家的葱油饼叫做千层饼，层次也确实不少。从小看老爸做葱油饼，抹油用的是剁细的油渣，我这个用的就是油渣，这样凉了以后再加热，一层层的酥脆。
这个好吃 查查-可可 发表于 2014-6-16 08:49
这个好吃
凡是吃过的都喜欢。
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