遴选
发表于 2014-8-19 23:20:20
木心 发表于 2014-8-19 23:15
一步到位不如用酵母和面头了。还是第一次听说酵渣,是不是跟做米酒的酒药似的。我们这里卖米酒的卖酒药, ...
就是你说的这个步骤,不过比酵母发出来的好吃
木心
发表于 2014-8-19 23:24:29
遴选 发表于 2014-8-19 23:20
就是你说的这个步骤,不过比酵母发出来的好吃
多一个步骤应该是有多一个的道理,不然大家不会多费事的。我有时做面包就是把酵母放进去直接整形,等到发酵好了就烤,很省事。但就是比发酵过了再排气整形的味道稍微是差点。
赏金猎人
发表于 2014-8-20 13:08:11
看着就很想吃
不糊涂
发表于 2014-8-20 13:31:01
木心 发表于 2014-8-19 23:15
一步到位不如用酵母和面头了。还是第一次听说酵渣,是不是跟做米酒的酒药似的。我们这里卖米酒的卖酒药, ...
两位可私聊
花田少年
发表于 2014-8-20 15:35:39
会做面食的人都好厉害
花田少年
发表于 2014-8-20 15:35:48
掌握不好发面
木心
发表于 2014-8-20 19:55:55
不糊涂 发表于 2014-8-20 13:31
两位可私聊
这就相当于私聊了。
木心
发表于 2014-8-20 19:57:15
花田少年 发表于 2014-8-20 15:35
掌握不好发面
发面不难,无他,唯手熟尔。
不糊涂
发表于 2014-8-20 22:00:16
木心 发表于 2014-8-20 19:55
这就相当于私聊了。
可是,俺们看见了,知道了做花卷的秘密
木心
发表于 2014-8-20 22:56:48
不糊涂 发表于 2014-8-20 22:00
可是,俺们看见了,知道了做花卷的秘密
独乐乐不如众乐乐。