【我要参加】——广式五仁月饼

木心 · 发表于 2014-9-5 16:14:47

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本帖最后由木心于 2014-9-5 16:24 编辑

去年中秋前后，五仁同志受了不少委屈，甚至被威胁要被赶出月饼界。五仁招谁惹谁了，这么不招人待见。今年做了两次月饼，都是五仁馅的。

主要是做了五仁冰皮月饼，都说馅子好吃，就接着做了。不要上街，材料家里现成的。家常食材：核桃、花生、黑芝麻、白芝麻、葵花籽、南瓜子……

才做好没包的馅子最好吃，就是花生芝麻酥糖的味道，尤其是芝麻，一口下去，一个个在嘴里爆开，香味随之扩散开来。记得以前一个同学说过，说五仁不好吃，是没吃过好吃的五仁。一般市售的五仁里面主要面粉，有点黑芝麻算不错的了。

做月饼就是费事，一个个地包，包好天黑了。

烤的时候天完全黑了，稍微有点过火。
脱模时有点粘，一心急，放到盆里像滚元宵一样粘面粉，结果粘得像元宵一样了。刷都刷不掉，放了几天不怎么回油。就是回油了，表面还有面粉，严重影响卖相和心情。

遴选 · 发表于 2014-9-5 17:15:52

五仁加蛋黄更好吃

木心 · 发表于 2014-9-5 22:33:22

梦已遗忘3 发表于 2014-9-5 16:27
我最喜欢五仁月饼了

终于有人替五仁说公道话了。

木心 · 发表于 2014-9-5 22:34:06

遴选发表于 2014-9-5 17:15
五仁加蛋黄更好吃

哈哈，我不喜欢吃蛋黄的月饼。也算不上不喜欢，只是不像甜的那么喜欢。

暮色。 · 发表于 2014-9-6 09:48:26

我觉得多放点核桃仁和瓜子仁的最好吃了。
这两样东西本事就好吃嘛。

巧笑倩兮 · 发表于 2014-9-6 14:15:45

五仁的好香的

木心 · 发表于 2014-9-6 22:16:37

暮色。发表于 2014-9-6 09:48
我觉得多放点核桃仁和瓜子仁的最好吃了。
这两样东西本事就好吃嘛。

就那两样最多。

木心 · 发表于 2014-9-6 22:17:02

巧笑倩兮发表于 2014-9-6 14:15
五仁的好香的

那天朋友来吃了一个，说馅子好吃。

[美食DIY] 【我要参加】——广式五仁月饼

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