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黑啤酿鸡翅的做法
鸡翅 12个
辅料:
黑啤酒1罐 卤水汁3勺 白糖2勺
调料:
八角1颗 花椒数粒
香叶1片 葱1段
姜3片
年夜饭黑啤酿鸡翅的做法详细制作步骤
年夜饭【黑啤酿鸡翅】的做法由饭菜的小编为您提供:
1.原料:鸡翅12个;
配料:黑啤酒1罐,卤水汁3勺,白糖2勺;八角1颗,花椒数粒,香叶1片,葱1段,姜3片。
2.做法:将洗净的鸡翅跟冷水一起放入锅中焯水。
3.大火煮开后再续煮2-3分钟,至浮沫浮油充分飘起即可捞出。
4.然后将鸡翅重新放入洗净的锅中,倒入黑啤及所有配料。
5.大火煮开后转小火焖煮,使汤水保持微开,让盖着的盖子不溢出就行;中途几次查看时顺便撇去浮油。
6.煮到汤汁收浓至粘即可关火。
以上就是黑啤酿鸡翅的做法
黑啤酿鸡翅的做法提示:
1.焯水时要将鸡翅跟冷水一起下锅,这样血沫浮油才会焯出的更彻底一些。
2.八角、花椒是煮肉的最佳佐料,最好不要省略。
3.不用加盐,卤水汁的咸味足够,可以根据瓶子上提示的量用;要小心,用多了也会很咸的。
4.小火使汤水保持微开,让盖着的盖子不溢出就行;煮的过程中要几次掀盖撇去浮油,将油脂减到 最低。若时间不允许,最后大火收汁也行。
5.最后的汤汁一定要收的浓稠,粘粘的才好,凉透后就跟皮冻一样。
http://hebei.news.163.com/15/0129/16/AH51T3F802790OSM.html
http://hebei.news.163.com/15/0131/14/AH9VGJLL02790OSM.html
http://hebei.news.163.com/15/0202/16/AHFBA8DV02790OSK.html
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