论坛 › 美食攻略 › 三色水晶冻

遴选 发表于 2015-4-6 21:38:01

三色水晶冻

只是比普通皮冻颜色丰富了些

不糊涂 发表于 2015-4-6 21:52:41

不孬，三级厨师水平再整一瓶二锅头

net731 发表于 2015-4-6 22:09:36

我怎么做的皮冻一股味道?都卯了三遍，肥肉都刮净了，还是不行。

遴选 发表于 2015-4-6 22:23:51

net731 发表于 2015-4-6 22:09
我怎么做的皮冻一股味道?都卯了三遍，肥肉都刮净了，还是不行。

，肥肉刮净，切成丝后再用热水用力搓洗3到5次，至水变清，水面没有油花，然后加水和盐上锅蒸就行了。我喜欢吃皮冻，做过很多种，加点菠菜汁做的翡翠皮冻，加西兰花和胡萝卜味道也很好。

net731 发表于 2015-4-7 13:53:07

遴选 发表于 2015-4-6 22:23
，肥肉刮净，切成丝后再用热水用力搓洗3到5次，至水变清，水面没有油花，然后加水和盐上锅蒸就行了。我喜 ...

又好看，又美味，懂的生活。昨天把冰箱里的肉皮都扔了，实在不想再浪费我的火和精力了。

天下不平 发表于 2015-4-7 17:12:33

木心 发表于 2015-4-9 20:51:04

你家也太爱吃皮冻了。感觉吃皮冻是好纠结的事，冬天吃，有点凉，夏天吃，又化了。

遴选 发表于 2015-4-10 18:29:12

木心 发表于 2015-4-9 20:51
你家也太爱吃皮冻了。感觉吃皮冻是好纠结的事，冬天吃，有点凉，夏天吃，又化了。

只是我吃，他连尝都不会尝一下的，这有什么好纠结的，春秋天吃岂不正好吗？

木心 发表于 2015-4-10 21:12:18

遴选 发表于 2015-4-10 18:29
只是我吃，他连尝都不会尝一下的，这有什么好纠结的，春秋天吃岂不正好吗？

哈哈，脑子不够用，没想到春秋天。

无色曼陀罗 发表于 2015-4-11 07:49:43

没做过，街里买来的味道一般

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