香喷喷的德州扒鸡
昨天上街，看到有卖三黄鸡，突然想做德州扒鸡了，有好一段时间没有做这个了，女儿一直念叨呢。于是入手一只大的，洗剥干净，精心卤制了一只。今天上桌，女儿就迫不及待的吃开了，边吃边赞，真香！洗净的鸡晾干，鸡身抹老抽与蜂蜜，入油炸，然后放到调制好的卤汤中闷煮。
卤鸡的同时，炸制了一些素鸡与豆干，放到鸡锅内一同卤出来，味道不比鸡肉差。
头天晚上卤鸡，放置一夜后，鸡肉与豆制品都吸饱了卤汁，同时又互置了香味，可谓你中有我，我中有你。鸡肉酥烂脱骨，豆干与素鸡软糯柔韧，一口咬下去，鲜香的汁液带给你味蕾无比的享受！
爱卤味的吃货们，还不行动起来，这可比街上做的地道多了！
不错，我特喜欢吃卤干子 这个不是德州扒鸡，应该是你自创的私房菜。 问一下
炸制后大量的油怎么处理？ 这个我喜欢， 遴选 发表于 2015-4-15 18:32
不错，我特喜欢吃卤干子
嗯，自己卤的又干净又好吃 遴选 发表于 2015-4-15 18:32
不错，我特喜欢吃卤干子
嗯，自己卤的又干净又好吃 平行线 发表于 2015-4-15 19:04
这个不是德州扒鸡，应该是你自创的私房菜。
这是用德州扒鸡的方法做的，卤料也基本一样，口感自我感觉比德州的还好 砖头哥 发表于 2015-4-15 19:04
问一下
炸制后大量的油怎么处理？
亲，炸过鸡后的油很香，可以炒菜用 这个鸡做的油光迪亮的，卤的豆腐干更好。