香喷喷的德州扒鸡
昨天上街,看到有卖三黄鸡,突然想做德州扒鸡了,有好一段时间没有做这个了,女儿一直念叨呢。于是入手一只大的,洗剥干净,精心卤制了一只。今天上桌,女儿就迫不及待的吃开了,边吃边赞,真香!洗净的鸡晾干,鸡身抹老抽与蜂蜜,入油炸,然后放到调制好的卤汤中闷煮。
卤鸡的同时,炸制了一些素鸡与豆干,放到鸡锅内一同卤出来,味道不比鸡肉差。
头天晚上卤鸡,放置一夜后,鸡肉与豆制品都吸饱了卤汁,同时又互置了香味,可谓你中有我,我中有你。鸡肉酥烂脱骨,豆干与素鸡软糯柔韧,一口咬下去,鲜香的汁液带给你味蕾无比的享受!
爱卤味的吃货们,还不行动起来,这可比街上做的地道多了!
不错,我特喜欢吃卤干子 这个不是德州扒鸡,应该是你自创的私房菜。 问一下
炸制后大量的油怎么处理? 这个我喜欢, 遴选 发表于 2015-4-15 18:32
不错,我特喜欢吃卤干子
嗯,自己卤的又干净又好吃 遴选 发表于 2015-4-15 18:32
不错,我特喜欢吃卤干子
嗯,自己卤的又干净又好吃 平行线 发表于 2015-4-15 19:04
这个不是德州扒鸡,应该是你自创的私房菜。
这是用德州扒鸡的方法做的,卤料也基本一样,口感自我感觉比德州的还好 砖头哥 发表于 2015-4-15 19:04
问一下
炸制后大量的油怎么处理?
亲,炸过鸡后的油很香,可以炒菜用 这个鸡做的油光迪亮的,卤的豆腐干更好。
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