这个鸡做的油光迪亮的，卤的豆腐干更好。
关键是自己做，放心啊。现在外面的食品，你懂的 gcm1111 发表于 2015-4-15 20:55
关键是自己做，放心啊。现在外面的食品，你懂的
外面的现代化的调料太多，掩盖了食物自身的味道。 黑暗骑士崛起 发表于 2015-4-15 21:00
外面的现代化的调料太多，掩盖了食物自身的味道。
嗯嗯嗯，所以我现在基本都DIY，自己在家做什么都不放味精，我们家就没买那个。我也是爱食物本身的味道。像这个卤鸡，每次做把汤留下，那就是千金不换的老汤啊，卤什么都好吃。 gcm1111 发表于 2015-4-15 21:02
嗯嗯嗯，所以我现在基本都DIY，自己在家做什么都不放味精，我们家就没买那个。我也是爱食物本身的味道。 ...
尤其是小小孩是不能吃现代化的调料，更是防止疾病。 而且你这个鸡做的整个都挺住劲了，还不破相这个技术肯定练过的。要是没这个功力，这个鸡就做飞掉了。 黑暗骑士崛起 发表于 2015-4-15 21:11
而且你这个鸡做的整个都挺住劲了，还不破相这个技术肯定练过的。要是没这个功力，这个鸡就做飞掉了。
其实关键是不要大火煮，大火煮开，转小火煮个四十分钟左右关火，重点在闷一夜。你看卤汤上面都是油，那个就是保温的，可以保证在这一夜里面让鸡肉酥烂又不会破相 heat0554 发表于 2015-4-15 21:13
真好，学习了，休息天也做一下试试。
有什么不会的来留言 gcm1111 发表于 2015-4-15 21:20
其实关键是不要大火煮，大火煮开，转小火煮个四十分钟左右关火，重点在闷一夜。你看卤汤上面都是油，那个 ...
讲的容易，又要炸，又要闷卤。歪好有一步练的不到位，那不是扒鸡了，那是爬鸡。 gcm1111 发表于 2015-4-15 20:45
亲，炸过鸡后的油很香，可以炒菜用
炒菜可有扒鸡味？ 感觉好好吃的样子，收了
页:
1
[2]